Cos'è Puto?

A Puto è un tipo di muffin filippino o una torta solitamente fatta con farina di riso. Questi muffin sono sempre al vapore e, a seconda del tipo di farina, può essere una varietà di colori. Di solito bianco o giallo, possono anche essere sfumature brillanti di viola, senza colorazioni artificiali. Putos sono spesso conditi con semi di formaggio o anice e possono essere facilmente preparati a casa.

farina, lievito e zucchero sono inclusi in un putE , nonché burro o margarina, latte e bianchi delle uova. È possibile utilizzare una varietà di latte diversi, a seconda della preferenza del cuoco, come cocco, evaporato o bianco. Occasionalmente, vengono utilizzati sia il bianco e il tuorlo.

Per creare un put , la farina e la polvere da lievito vengono setacciate insieme prima di essere inclusi nella pastella. Il burro viene ammorbidito, ma non sciolto perché deve essere battuto con lo zucchero in un processo chiamato crema. Crema il burro gli dà semplicemente una consistenza leggera.

Quando il burro è crema,La miscela di farina e lievito viene aggiunta al burro, così come il latte. Entrambi vengono aggiunti in piccole quantità, alternativamente, e sbattuti fino a quando non sono combinati. Se vengono utilizzati solo gli albumi, vengono battuti separatamente fino a quando non iniziano a irrigidirsi. Quindi, viene aggiunto lo zucchero e la miscela viene battuta fino a quando è rigida. Sebbene gli albumi possano essere sbattuti a mano, per questo processo si consiglia un miscelatore elettrico.

Una volta completato la miscelazione, la miscela di albume irrigidita viene ripiegata nella miscela di farina. La piegatura è un modo delicato per mescolare l'ingrediente che conserva l'aria che è intrappolata all'interno della miscela di uova e consente una soffice composizione leggera del dolce cotto. Semplicemente mescolare gli ingredienti comporterebbe una perdita dell'aria intrappolata e causerebbe piatti e pesanti il ​​prodotto finito.

Di solito cotto in stampi, putos può essere cotto in padelle di muffin. Gli stampi o le padelle sono riempiti di tre quartidel modo con la pastella e può essere foderato con foglie di banana. I semi di formaggio o anice a fusione rapida vengono spesso posizionati sopra la pastella prima di cottura.

Putos sono sempre al vapore. È necessario prestare attenzione, tuttavia, che la condensa nel piroscafo non tocchi i muffin di cottura. Posizionare un panno di mussola tra il coperchio e la padella dovrebbe catturare le gocce di umidità e assicurarsi che il putos aumenti correttamente. Non tutti i piroscafi avranno bisogno di un panno, ma molti in metallo lo faranno.

Per alcune variazioni di colore, usando la polvere UBE mescolata con farina per tutti gli usi renderà il putos un luminoso lavanda e imparterà un sapore leggermente diverso sui muffin. La polvere di Ube è semplicemente la carne in polvere di patate viola. putos sono spesso serviti con dinuguan , un tipo di stufato di sangue filippino che di solito include sia carne di maiale che offal.