¿Qué es un malvavisco?
Un malvavisco es un dulce, primero fabricado comercialmente a fines del siglo XIX. El dulce tradicional era una combinación de raíz de malvavisco, claras de huevo batidas, extracto de vainilla y azúcar. Sin embargo, la raíz de malvavisco es más difícil de encontrar, y ahora se reemplaza con mayor frecuencia por gelatina, generalmente derivada de los huesos de los animales. El producto terminado generalmente tiene forma y se corta en 1 pulgada (2.54 cm) o cilindros más pequeños y puede enrollar en azúcar en polvo o maicena, dando al exterior una textura seca.
El malvavisco en miniatura es popular y a menudo se usa en chocolate caliente. Varias otras tradiciones alimentarias tradicionales involucran este dulce hinchado. Asar malvaviscos sobre una fogata, de modo que el exterior es un marrón duro, y el interior derretido es un sello distintivo de muchas salidas familiares de campamento.
Además, muchos viajes de campamento no serían iguales sin S'mores, una cuña de chocolate y un malvavisco tostado entre dos galletas Graham. Smores también puede serHecho fácilmente en el microondas, en unos diez segundos, y un malvavisco tostada sobre una gama de gases.
Otro plato popular es el ñame confitado cubierto con mini malvaviscos tostados. Estos son bastante populares en las celebraciones de Acción de Gracias y Navidad. Dado que los ñams ya son muy dulces, este plato seguramente complacerá a las personas con un goloso.
Los dulces de Pascua populares están hechos de malvaviscos con recubrimientos de azúcar de colores. A menudo, estas golosinas se realizan en forma de pollos o conejos, aunque vienen en numerosas formas y tienen un tema para la mayoría de las vacaciones durante todo el año.
Algunos dulces y galletas populares también incluyen malvaviscos o crema de malvavisco. Los dulces cubiertos de chocolate son populares. Mallomars® es una galleta hecha con una base de galletas Graham, cubierta con un malvavisco y luego cubierto de chocolate. El helado y los dulces de Rocky Road no serían los mismos sin malvaviscos.
Cuando se coloca en un microondas, un malvavisco se expandirá enormemente, hasta que finalmente pierda su forma. Dos establecidos en un microondas durante 30 segundos más o menos se expandirán a dos o tres veces su tamaño normal. Esto arruina la textura original del malvavisco, girándolo con fuerza, pero puede ser divertido de ver.
Debido a que los malvaviscos pueden ser bastante grandes, se han relacionado con algunos incidentes de asfixia que resultan en la muerte. Es mucho mejor dar a los niños más pequeños pequeños que no bloqueen la garganta, o que los corten en secciones. Además, cualquier persona que consuma un malvavisco en cualquier forma debe estar seguro de masticar con cuidado porque, si se traga entero, uno puede bloquear la garganta.
Debido a que el malvavisco contiene gelatina, a menudo no lo consumen, y puede ser considerado no kosher por los judíos practicantes. Algunas variantes son vegetarianas, pero son difíciles de encontrar, excepto en las tiendas de alimentos naturales. La crema de malvavisco generalmente no incluye gelatina, y se puede usar en su lugar in muchas recetas. Alternativamente, cuando un cocinero puede obtener raíz de malvavisco, carragenina o agar, se pueden hacer versiones caseras de los dulces.