Qu'est-ce qu'une guimauve?

Une guimauve est un bonbon, d'abord fabriqué commercialement à la fin du XIXe siècle. Le bonbon traditionnel était une combinaison de racine de guimauve, de blancs d'œufs fouettés, d'extrait de vanille et de sucre. Cependant, la racine de guimauve est plus difficile à trouver et est maintenant plus souvent remplacée par la gélatine, généralement dérivée des os des animaux. Le produit fini est généralement façonné et coupé en 1 pouce (2,54 cm) ou plus petit et peut être roulé dans du sucre en poudre ou de la fécule de maïs, donnant à l'extérieur une texture sèche.

La guimauve miniature est populaire et est souvent utilisée dans le cacao chaud. Plusieurs autres traditions alimentaires sécurisées impliquent ce bonbon gonflé. Rôtir des guimauves sur un feu de camp, de sorte que l'extérieur est un brun dur, et l'intérieur fondu est une caractéristique de nombreuses sorties de camping en famille.

De plus, de nombreux voyages de camping ne seraient pas les mêmes sans s'mores, un quartier de chocolat et une guimauve grillée entre deux biscuits Graham. S’mores peut également êtreFabriqué facilement au micro-ondes, en dix secondes environ, et une guimauve grille bien sur une gamme de gaz.

Un autre plat populaire est l'igname confit couvert de mini guimauves grillées. Celles-ci sont très populaires lors des célébrations de Thanksgiving et de Noël. Étant donné que les ignames sont déjà très sucrés, ce plat va certainement plaire aux gens avec une dent sucrée.

Les bonbons de Pâques populaires sont faits de guimauves avec des revêtements de sucre colorés. Souvent, ces friandises sont fabriquées sous la forme de poulets ou de lapins, bien qu'ils se présentent sous de nombreuses formes et sont sur le thème de la plupart des vacances tout au long de l'année.

Certains bonbons et cookies populaires comprennent également des guimauves ou de la crème de guimauve. Les bonbons enrobés au chocolat sont populaires. Les Malomars® sont un cookie à base d'une base de cracker Graham, garni d'une guimauve puis recouverte de chocolat. La crème glacée et les bonbons Rocky Road ne serait pas la même sans guimauves.

Lorsqu'il est placé au micro-ondes, une guimauve se développera considérablement, jusqu'à ce qu'elle perde enfin sa forme. Deux sets dans un micro-ondes pendant environ 30 secondes s'étendront à deux à trois fois leur taille normale. Cela ruine la texture originale de la guimauve, le tournant fort, mais cela peut être amusant à regarder.

Parce que les guimauves peuvent être assez importantes, elles ont été liées à certains incidents d'étouffement entraînant la mort. Il est préférable de donner aux jeunes enfants des petits qui ne bloqueront pas la gorge ou de les couper en sections. De plus, quiconque consomme une guimauve sous quelque forme que ce soit devrait être certain de mâcher attentivement parce que, s'il est avalé entier, on peut bloquer la gorge.

Parce que la guimauve contient de la gélatine, elle n'est souvent pas consommée par les végétariens et peut être considérée comme casher en pratiquant les Juifs. Certaines variantes sont végétariennes, mais sont difficiles à trouver, sauf dans les magasins d'aliments naturels. La crème à la guimauve n'inclut généralement pas la gélatine et peut être utilisée à la placen de nombreuses recettes. Alternativement, lorsqu'un cuisinier peut obtenir une racine de guimauve, du carraghénane ou de l'agar, des versions maison des bonbons peuvent être faites.