¿Qué es una bandeja de carne?
Una bandeja de carne o fiesta es una fuente mixta de cortes fríos que se pueden colocar en un buffet o fiesta. Por lo general, las bandejas de carne se combinan con bandejas de quesos, salsas, galletas, panes, frutas y otros bocadillos para los huéspedes, y generalmente están adornados con verduras. Muchos delicatessen fabrican bandejas de carne que se pueden abarcar con alimentos personalizados para eventos especiales, y también es posible ensamblar su propia bandeja de carne, el uso de carnes en rodajas, quesos y otros ingredientes de una deli local. Las carnes a menudo se enrollan y se disparan con palillos de dientes para que las personas puedan agarrar los palillos de dientes en lugar de tocar la carne directamente, por ejemplo, o se proporcionarán pinzas para levantar los cortes deseados de carne. Las carnes pueden ser avivadas, apiladas o dispuestas de otra manera para que la bandeja se vea atractiva para las personas que se acercan.
Las carnes utilizadas en una bandeja de carne varían ampliamente. Las carnes curadas se ofrecen comúnmente, junto con carnes asadas como carne de res, pollo y pavo. La bandeja a menudo está bordeada de lechuga u otro follaje además del papel encerado, y las guarniciones como las verduras cortadas en formas fantásticas, palitos de zanahoria, tomates en rodajas y perejil rallado son comunes; Muchas personas usan guarniciones para separar los diferentes tipos de carne en la bandeja, lo que facilita que las personas las identifiquen. Las flores comestibles también son guarniciones aceptables y, a veces, bastante agradables.
En un mundo ideal, se muestra una bandeja de carne en una cama de hielo que ayudará a mantener la carne fresca, reduciendo el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Algunos cocineros también intentan evitar mezclar carnes y quesos, y generalmente alientan a los invitados a apilar alimentos de su elección en platos, en lugar de pastar directamente de las bandejas. Las sobras se pueden refrigerar si no han estado fuera por másn dos horas; de lo contrario, deben descartarse.
Si planea llevar una bandeja de carne a una fiesta, es posible que desee pedirla con anticipación a su deli, para asegurarse de que la deli tenga las carnes que desee en stock. Esto es especialmente cierto durante la temporada de vacaciones, cuando las bandejas de carne se ofrecen abundantes en fiestas grandes y pequeñas. Si desea reunir el suyo, pre-ordene las carnes en rodajas que necesita con varios días de anticipación y siga las instrucciones para manejar y refrigerar para asegurarse de que se mantengan seguros para comer.