Cos'è un vassoio di carne?
Un vassoio di carne o di festa è un piatto misto di tagli a freddo che può essere disposto a un buffet o in una festa. In genere, i vassoi di carne sono abbinati a vassoi di formaggi, salse, cracker, pane, frutta e altri snack per gli ospiti e di solito sono guarniti con verdure. Molti gastronomici producono vassoi di carne che possono essere riforniti di cibi personalizzati per eventi speciali ed è anche possibile assemblare il proprio vassoio di carne, usando carni a fette, formaggi e altri ingredienti da una gastronomia locale.
La disposizione di un vassoio di carne è solitamente progettata per essere almeno vaguemente artistica e per ridurre al minimo il contatto a mano con il cibo. Le carni vengono spesso arrotolate e arricchite di stuzzicadenti in modo che le persone possano afferrare gli stuzzicadenti invece di toccare direttamente la carne, ad esempio, o verranno fornite pinze per sollevare tagli di carne desiderati. Le carni possono essere creative in modo creativo, impilato o altrimenti disposti in modo che il vassoio appaia attraente per le persone che si avvicinano.
Le carni utilizzate su un vassoio di carne variano ampiamente. Le carni guarite sono comunemente offerte, insieme a carni arrostite come manzo, pollo e tacchino. Il vassoio è spesso foderato con lattuga o altro fogliame oltre alla carta cerata e sono comuni con guarnizioni come le verdure tagliate in forme fantastiche, bastoncini di carota, pomodori a fette e prezzemolo grattugiato; Molte persone usano contorni per separare i diversi tipi di carne sul vassoio, rendendo più facile per le persone identificarli. I fiori commestibili sono anche accettabili e talvolta piuttosto piacevoli.
In un mondo ideale, un vassoio di carne viene visualizzato su un letto di ghiaccio che aiuterà a mantenere la carne fresca, riducendo il rischio di malattie trasmesse da cibo. Alcuni cuochi cercano anche di evitare di mescolare carni e formaggi e in genere incoraggiano gli ospiti a impilare cibi di loro scelta sui piatti, piuttosto che pascolare direttamente dai vassoi. Gli avanzi possono essere refrigerati se non sono stati fuori per più than due ore; Altrimenti, dovrebbero essere scartati.
Se hai intenzione di portare un vassoio di carne a una festa, potresti voler ordinarlo in anticipo dalla tua gastronomia, per assicurarti che la gastronomia abbia le carni che desideri in stock. Ciò è particolarmente vero durante le festività natalizie, quando i vassoi di carne sono abbondanti a feste sia grandi che piccole. Se desideri assemblare il tuo, preordina le carni a fette, hai bisogno di diversi giorni in anticipo e seguire le indicazioni per la gestione e la refrigerazione per assicurarsi che siano sicuri da mangiare.