¿Qué es un tablero de picado?
Una tabla de acero es una tabla de corte de madera utilizada para molestar hierbas y otros alimentos como nueces. Los tableros de picado tienen una sangría circular en el medio para ayudar a mantener los artículos picados en el tablero. Un tablero de picado suele tener una forma pequeña y cuadrada y está hecha de madera dura, como el arce.
Una tabla de acero puede venderse sola, pero la mayoría de las veces está empaquetada en un set junto con un cuchillo de acero. Esto se debe a que el cuchillo de picado está diseñado para adaptarse al área de sangría en el tablero. Un cuchillo de picado tiene una cuchilla curva y una o dos manijas para ayudar a trabajar la cuchilla en un movimiento de corte sobre las hierbas o nueces a picar. Algunos cuchillos de picado tienen manijas notables que sobresalen desde arriba de la cuchilla, mientras que otros son más elegantes en el diseño.
Un cuchillo regular y una tabla de corte regular no suelen funcionar tan bien para picar hierbas, ya que las hierbas finas y húmedas tienden a deslizarse del tablero de corte, pero adherirse al cuchillo. Hay cuchillos de minca de palos dobles disponibles, BUT algunos cocineros encuentran que las hierbas picadas tienden a acumularse entre las dos cuchillas. Un cuchillo de minca de un solo cuchillo utilizado con una tabla de picadura a menudo ayuda a evitar que las hierbas se deslicen fuera del tablero y se adhieran al cuchillo.
Diche está cortando alimentos en piezas finas uniformes y el picado es solo un dados aún más fino. A menudo es mucho más fácil crear piezas uniformes al cortar las hierbas en una tabla de acero moviendo el cuchillo de picado hacia arriba y hacia abajo de las paredes de la sangría curva en el tablero de que está con un tablero de corte plano y un cuchillo de hoja recta. Los pies de goma en la mayoría de las tablas de acero ayudan a mantener el tablero estable.
A algunas personas les gusta usar una tabla de acero en lugar de una tabla de corte regular en los viajes de campamento. El tamaño y la forma cuadrada más pequeños facilitan el manejar en un espacio pequeño y la sección de sangría ayuda a que los alimentos caigan sobre los lados tan fácilmente. A Mincing BOard y Knife Set también pueden hacer un gran regalo y muchos sets se venden en cajas de regalo y vienen con una garantía de por vida.