¿Qué es un bagel multigrano?
Un bagel multigrano es un producto de pan redondo que está hecho de una masa de trigo que contiene múltiples granos. Bulgar, Graham y Buck Wheat son adiciones comunes de granos, al igual que la avena y las semillas como el mijo. Estos granos típicamente se molen en la harina, pero pueden aparecer como pequeñas manchas o partículas. La mayoría de las veces, un bagel de granos múltiples es más nutritivo que uno hecho simplemente de la harina de trigo.
Los bagels son un producto de panadería ubicuo en muchas partes del mundo, particularmente en Europa y América del Norte. Tradicionalmente, están hechos con harina de trigo estándar. Agregar otros granos presta un sabor más complejo y, a menudo, también conduce a un producto final más denso. Los cocineros a veces usan granos según la disponibilidad, pero a menudo los agregarán con fines de salud.
La designación "Multigrain" indica que se ha hecho un bagel con múltiples granos diferentes, generalmente al menos dos además de trigo. Muchos de estos granos tienen beneficios nutritivos significativos, parteicularmente en términos de fibra y minerales esenciales. Por esta razón, comúnmente se percibe que un bagel multigrano es más saludable que un bagel de trigo estándar. Esto a veces es cierto, pero no siempre.
Gran parte de la salud de un alimento está determinada por la cantidad de nutrientes que contiene. Los beneficios del grano generalmente solo se encuentran cuando aparece en toda una forma, es decir, no tamizado o procesado antes de su uso. Un bagel multigrano no es necesariamente un bagel integral. Los consumidores preocupados por la salud de sus alimentos deben analizar cuidadosamente las etiquetas para estar seguros de lo que contiene exactamente un producto. La mayoría de las veces, siempre que un bagel contenga algunas partes de varios granos, puede etiquetarse como "multigrano".
En casi todos los casos, el aspecto multigrano de un bagel se refiere solo a la harina. Como tal, un bagel multigrano es esencialmente un bagel simple, solo con un más sustancialAl Base. Estas variedades a menudo tienen una textura más loca y rica, pero no realmente ningún sabor propio. No es raro encontrar sabores de bagel como la pasas de canela combinadas con una base multigrano. Agregar ingredientes sabrosos como cebolla o queso también es popular, al igual que la siembra de bagels terminados con semillas de amapola o semillas de sésamo.
Las variedades de bagel multigrano son típicamente tan comunes en el desayuno como en el almuerzo o como un refrigerio. Mucho depende de los ingredientes adicionales. Las variedades de sándwich de bagel generalmente son simples o saladas, mientras que las opciones de desayuno a menudo están en el lado más dulce. Los ingredientes de bagel multigrano y los spreads de bagel generalmente son impulsados por los favores agregados.
hacer bagels generalmente sigue el mismo proceso para todas las variedades, multigrano o no. La forma más auténtica de hacer bagels es a mano: los cocineros giran la masa en un cable que luego se forma en un bucle. La fabricación comercial generalmente hace uso de mohos para garantizar un producto más uniforme. Una vez formado, thLos anillos de masa E generalmente se hirven rápidamente, luego se hornean, lo que resulta en una corteza crujiente distintiva. Las variedades de bagel multigrano generalmente tienen un color ligeramente más oscuro que las hechas con harina blanca tradicional.