Hvad er en multigrain bagel?
En multigrain bagel er et rundt brødprodukt, der er fremstillet af en hvede dej, der indeholder flere korn. Bulgar, Graham og boghvede er almindelige korntilsætninger, ligesom havre og frø såsom hirse. Disse korn er typisk formalet i melet, men kan forekomme som små flekker eller partikler. Det meste af tiden er en multi-korn bagel mere nærende end en, der blot er lavet af hvedemel.
Bagels er et allestedsnærværende bageriprodukt i mange dele af verden, især i hele Europa og Nordamerika. Traditionelt er de lavet med standard hvedemel. Tilføjelse af andre korn giver en mere kompleks smag og fører ofte også til et tættere slutprodukt. Kokke bruger undertiden korn baseret på tilgængelighed, men tilføjer dem ofte til sundhedsmæssige formål.
Betegnelsen “Multtigrain” indikerer, at der er lavet en bagel med flere forskellige korn, normalt mindst to ud over hvede. Mange af disse korn har betydelige næringsfordele, en delIcularly med hensyn til fiber og essentielle mineraler. Af denne grund opfattes det ofte, at en multigrain bagel er mere sund end en standard hvede bagel. Dette er undertiden sandt, men ikke altid.
Meget af sundheden af en mad bestemmes af, hvor mange næringsstoffer den indeholder. Fordelene ved korn kommer normalt kun på tværs, når det vises i hele form - det vil sige ikke sigtet eller forarbejdet før brug. En multigrain bagel er ikke nødvendigvis en fuldkorns bagel. Forbrugere, der er bekymrede for deres mads sundhed, bør undersøge etiketter omhyggeligt for at være sikre på, hvad der nøjagtigt et produkt indeholder. Det meste af tiden, så længe en bagel indeholder nogle dele af forskellige korn, kan det mærkes "multigrain."
I næsten alle tilfælde vedrører det multigrain -aspekt af en bagel kun melet. Som sådan er en multigrain bagel i det væsentlige en almindelig bagel, bare med en mere substantial base. Disse sorter har ofte en nødder, rigere struktur, men ikke rigtig nogen smag af deres egen. Det er ikke ualmindeligt at finde bagel -smag som kanel rosin parret med en multigrain base. Tilføjelse af velsmagende ingredienser som løg eller ost er også populært, ligesom podning er færdige bagels med valmuefrø eller sesamfrø.
multigrain bagelsorter er typisk lige så almindelige ved morgenmaden som ved frokosten eller som en snack. Meget afhænger af de ekstra ingredienser. Bagel -sandwich -sorter er normalt enten almindelige eller velsmagende, mens valg af morgenmad ofte er på den sødere side. Multigrain bagel -toppings og bagel -spreads er normalt drevet af de favoriserer, der er tilføjet.
At lave bagels følger normalt den samme proces for alle sorter, multigrain eller ej. Den mest autentiske måde at lave bagels er for hånd: koger drej dejen i en ledning, der derefter dannes til en løkke. Kommerciel fremstilling bruger generelt forme for at sikre et mere ensartet produkt. Når den er dannet, thE dejringe koges normalt hurtigt, bagt derefter, hvilket resulterer i en karakteristisk crunchy skorpe. Multtigrain bagelsorter har normalt en lidt mørkere farve end dem, der er lavet med traditionelt hvidt mel.