マルチグレインベーグルとは何ですか？

マルチグレインベーグルは、複数の穀物を含む小麦生地で作られた丸いパン製品です。ブルガー、グラハム、およびそばは、オート麦やキビなどの種子と同様に一般的な穀物の添加物です。これらの穀物は通常、小麦粉に粉砕されますが、小さな斑点または粒子として現れる場合があります。ほとんどの場合、マルチグレインベーグルは、小麦粉から作られたものよりも栄養価が高いです。

ベーグルは、世界の多くの地域、特にヨーロッパと北米全体でユビキタスなベーカリー製品です。伝統的に、それらは標準的な小麦粉で作られています。 他の穀物を追加すると、より複雑な味が与えられ、多くの場合、より密度の高い最終製品につながります。 料理人は、可用性に基づいて穀物を使用することがありますが、多くの場合、健康の目的でそれらを追加します。

指定「マルチグレイン」は、ベーグルが複数の異なる穀物で作られていることを示しています。通常は小麦に加えて少なくとも2つは2つです。 これらの穀物の多くは、重要な栄養上の利点があります繊維と必須ミネラルの観点から。このため、マルチグレインベーグルは標準的な小麦ベーグルよりも健康的であると一般に認識されています。 これは時々真実ですが、常にではありません。

食物の健康の多くは、含まれている栄養素の数によって決定されます。通常、穀物の利点は、全体の形で表示される場合にのみ出くわします。つまり、使用前にふるいにかけたり処理されたりしません。マルチグレインベーグルは、必ずしも全粒ベーグルではありません。食品の健康について懸念している消費者は、製品に正確に何が含まれているかを確認するために、ラベルを注意深く精査する必要があります。ほとんどの場合、ベーグルにさまざまな穀物の一部が含まれている限り、「マルチグレイン」とラベル付けできます。

ほぼすべての場合、ベーグルのマルチグレインの側面は小麦粉のみに関するものです。 そのため、マルチグレインベーグルは本質的にはプレーンベーグルであり、より積極的ですアルベース。これらの品種には、しばしばよりナッツが豊かで豊かなテクスチャーがありますが、実際には独自の味ではありません。シナモンレーズンなどのベーグルフレーバーとマルチグレインベースを組み合わせているのを見つけることは珍しくありません。タマネギやチーズなどのおいしい材料を追加することも人気があり、完成したベーグルをケシの種子やゴマの種子で播種します。

マルチグレインベーグル品種は、通常、昼食やおやつとしての朝食と同じくらい一般的です。 追加の成分に大きく依存します。ベーグルサンドイッチの品種は通常、プレーンまたは風味のあるものですが、朝食の選択はしばしばより甘い側にあります。マルチグレインベーグルトッピングとベーグルスプレッドは、通常、追加された恩恵によって駆動されます。

通常、ベーグルを作ることは、マルチグレインであろうとなかろうと、すべての品種で同じプロセスに従います。ベーグルを作る最も本物の方法は手作業です：料理人は生地をコードにひねり、ループに形成されます。 商用製造は一般に、より均一な製品を確保するために金型を利用しています。 形成されると、the生地のリングは通常、すぐに沸騰してから焼き、独特のカリカリの地殻になります。マルチグレインベーグル品種は、通常、伝統的な白い粉で作られたものよりもわずかに暗い色を持っています。