¿Qué es un desierto nutricional?
Un desierto nutricional es un área donde las personas tienen dificultades para acceder a alimentos diversos y saludables. Como resultado, los residentes de un desierto nutricional a menudo comen dietas mal equilibradas, creando problemas de salud para sí mismos. Los desiertos nutricionales también a veces también se denominan "desiertos de alimentos", y son especialmente comunes en las ciudades del interior, donde los ciudadanos pueden carecer en general de acceso a bienes y servicios básicos.
En un desierto nutricional típico, los ciudadanos tienen acceso a algunos alimentos, pero no a una selección diversa y equilibrada de alimentos. También es común tener un acceso especialmente limitado a frutas y verduras frescas, y que los alimentos sean relativamente muy caros en un desierto nutricional. Por ejemplo, los residentes de un vecindario solo podrían comprar en una tienda de esquina, donde hay una gran cantidad de alimentos costosos y muy procesados, y una escasez de cosas como las verduras de ensalada y la fruta.
Clásicamente, los desiertos nutricionales también pueden tener una alta concentración de restaurantes de comida rápida, y sus residentes a menudo son pobres. También es común que las personas que viven en un desierto nutricional dependan en gran medida del transporte público, carecen de vehículos privados o la capacidad de usarlos y, como resultado, dependen en gran medida de las ofertas en su vecindario circundante. Cuando se enfrenta a una opción entre la comida rápida en la calle, o un largo viaje en autobús fuera del vecindario para obtener ingredientes frescos, tal vez no sea sorprendente que algunas personas opten por la comida rápida, especialmente si tienen que hacer frente al cuidado de dependientes relacionados o horarios de trabajo agotadores.
Hay varias razones para que se forme un desierto nutricional. Muchas de esas regiones están en vecindarios minoritarios, lo que sugiere que puede estar ocurriendo una cierta cantidad de revestimiento rojo. Redlining es una práctica en la que los bancos y otros prestamistas se niegan a invertir en un área específica, lo que hace que sea difícil abrir unnuevo supermercado o cualquier otro tipo de negocio; Comúnmente, cuando un distrito está rojo, también se niega los préstamos a los residentes. Aunque esta práctica es explícitamente ilegal en la mayoría de los países, desafortunadamente todavía es común en algunas regiones, porque puede ser difícil demostrar que un banco está practicando el enlace rojo.
Los residentes de un desierto nutricional también pueden carecer de la educación para buscar opciones de alimentos más saludables, y su falta de educación también puede evitar que se agiten por el cambio en sus vecindarios. Las diferencias educativas también pueden significar que las personas no pueden obtener trabajos bien remunerados y, como resultado, también están restringidas financieramente.
La lucha contra los desiertos nutricionales puede ser un desafío. En algunas comunidades, las personas han aumentado para formar jardines comunitarios para mejorar el acceso a los productos, y las organizaciones de caridad han participado en la educación comunitaria para ayudar a las personas interesadas en aprender más sobre elecciones de alimentos saludables. Luchando activamenteLas prácticas discriminatorias también son un paso importante para eliminar los desiertos alimentarios, como es una voluntad de trabajar a través de los límites políticos, culturales y sociales.