¿Qué es una planta de embalaje?
Una planta de embalaje de carne es una instalación donde los animales se procesan y distribuyen a compradores de todo el mundo. Las plantas de embalaje dentro de América del Norte han existido desde principios de 1900, cuando el automóvil ferroviario refrigerado permitió enviar carne a lugares distantes. En todo el resto del mundo, se pueden encontrar varias formas de embalaje.
En la mayoría de los casos, los animales no son sacrificados dentro de las plantas de embalaje. Los mataderos son instalaciones separadas que existen únicamente para la matanza del ganado. Una vez que un animal ha sido sacrificado, luego se envía a una planta de embalaje de carne. Las condiciones de trabajo dentro de estas plantas a menudo pueden ser traicioneras, aunque estas condiciones han mejorado desde el siglo XX. El autor Upton Sinclair escribió un libro en 1906 titulado The Jungle que las condiciones detalladas de la planta de embalaje en Chicago.
Una vez que se había leído el libro de Sinclair, el público comenzó a insistir en mejores condiciones de trabajo para empacar empleados de plantas. En elLa década de 1930, en los Estados Unidos, los trabajadores pudieron unirse para formar United Packinghouse Workers of America. Esta unión tomó el control de las condiciones de trabajo, los salarios y otros detalles importantes.
Cuando llegó la década de 1960, los United Packinghouse Workers of America vieron que sus números de miembros cayeron drásticamente. Como resultado, la Unión original de Meat Packers se transformó en la Unión de Cortadores de carne amalgamada. En 1975, la Unión de Cortadores de carne Amalgamada unió fuerzas con la Unión Internacional de los empleados minoristas para formar el sindicato United Food and Commercial Workers. Esta unión todavía existe en los Estados Unidos y Canadá que protegen a más de 1.3 millones de trabajadores en América del Norte desde condiciones de trabajo injustas.
Hay varios tipos de plantas de embalaje de carne, incluidas plantas kosher y halales. De acuerdo con la ley judía, los animales asesinados dentro de una planta de embalaje kosher deben ser atacadasered por un cuchillo cortado en la garganta. Del mismo modo, la ley islámica establece que los animales deben ser sacrificados por un corte al área de la garganta.
Tanto las plantas de embalaje halal como las plantas de embalaje kosher son similares, pero las dos no pueden intercambiarse de acuerdo con las leyes religiosas. Las instalaciones halal y kosher deben estar separadas de cualquier otra planta de embalaje. Si bien la mayoría de las personas en todo el mundo compran carne que proviene de una gran planta de embalaje industrial, cada vez más personas comienzan a buscar productos cárnicos matados por la granja. La principal diferencia entre un animal de granja y carne de embalaje es que los animales matados por la granja se matan en la granja donde se criaron. Este tipo de carne nunca se envía a una planta para su procesamiento.