Cos'è un impianto di imballaggio?
Un impianto di imballaggio di carne è una struttura in cui gli animali vengono trasformati e distribuiti agli acquirenti di tutto il mondo. Le piante di imballaggio in Nord America sono in circolazione dai primi del 1900, quando l'auto ferroviaria refrigerata ha permesso di inviare carne a luoghi lontani. In tutto il resto del mondo, si possono trovare varie forme di impianti.
Nella maggior parte dei casi, gli animali non vengono massacrati all'interno delle piante da imballaggio. I macellai sono strutture separate che esistono esclusivamente per la macellazione del bestiame. Una volta che un animale è stato massacrato, viene quindi inviato a una pianta di imballaggio della carne. Le condizioni di lavoro all'interno di queste piante possono spesso essere insidiose, sebbene queste condizioni siano migliorate dal 1900. L'autore Upton Sinclair scrisse un libro nel 1906 intitolato The Jungle che le condizioni dettagliate di impianti di imballaggio a Chicago.
Una volta letto il libro di Sinclair, il pubblico iniziò a insistere su migliori condizioni di lavoro per l'imballaggio dei dipendenti degli impianti. NelGli anni '30, negli Stati Uniti, i lavoratori furono in grado di unirsi per formare gli United Packinghouse Workers of America. Questa unione ha preso il controllo di condizioni di lavoro, salari e altri dettagli importanti.
Quando gli anni '60 girarono, gli United Packinghouse Workers of America videro cadere drasticamente i numeri dei suoi membri. Di conseguenza, l'Unione originale di Packers è stata trasformata nell'Unione di taglia di carne amalgamata. Nel 1975, l'Unione Amalgamated Meat Cutters unì le forze con l'Unione Internazionale dei Clerks per formare la United Food and Commercial Workers Union. Questa unione esiste ancora negli Stati Uniti e in Canada a proteggere oltre 1,3 milioni di lavoratori in tutto il Nord America da condizioni di lavoro ingiuste.
Esistono vari tipi di piante da imballaggio di carne tra cui piante kosher e halal. In conformità con la legge ebraica, gli animali uccisi all'interno di una pianta di imballaggio kosher devono essere schiacciatiErizzato da un coltello tagliato alla gola. Allo stesso modo, la legge islamica afferma che gli animali devono essere massacrati da un taglio nell'area della gola.
Sia le piante di imballaggio halal che le piante di imballaggio kosher sono simili, ma i due non possono essere scambiati secondo le leggi religiose. Entrambe le strutture halal e kosher devono essere separate da qualsiasi altro impianto di imballaggio. Mentre la maggior parte delle persone in tutto il mondo acquista carne che proviene da un grande impianto di imballaggio industriale, sempre più persone stanno iniziando a cercare prodotti a base di carne uccisa. La differenza principale tra un animale ucciso in fattoria e la carne di pianta da imballaggio è che gli animali uccisi dalla fattoria vengono massacrati nella fattoria dove sono stati allevati. Questo tipo di carne non viene mai inviato a una pianta per la lavorazione.