¿Qué es un palt?
Palt es un plato sueco tradicional compuesto de carne, papas, harina, leche y especias. Las albóndigas hechas de esta mezcla se hirven en agua y generalmente se sirven con conservas de bayas. Las conservas dan un dulce contrapunto a las salas albóndigas que muchas personas encuentran agradable. Cada bola de masa suele ser del tamaño del puño de una mujer. Estos pasteles carnosos se pueden comer como aperitivo o como una comida pequeña.
Las papas blancas suelen ser la verdura de elección al hacer palt. El cocinero generalmente muele o engaño las papas en trozos pequeños y las mezcla con carne molida, harina de trigo, un poco de leche y las especias de su elección. Esto generalmente forma una pasta muy gruesa y masa. Mientras se forman las albóndigas, el cocinero generalmente lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Las bolas de palt se dejan caer en la olla y se hierven por hasta 30 minutos. Cuando esté completamente cocinado, las albóndigas se elevarán a la parte superior del agua y flotan allí.
La mayoría de las dumplings Palt se drenan y se sirven rápidamente justo después de que terminan de cocinar. Las conservas servidas con este plato generalmente están hechas de frutas relativamente ácidas. Los lingonberries, los arándanos y los saúco son tradicionales, aunque las conservas de lingonberry son las más populares. El palt también se puede rociar con mantequilla derretida para darle un sabor y nutrición adicionales. Suecia es muy fría durante la mayor parte del invierno y Palt es extremadamente denso y almidonado. Es probable que ofrezca una concentración muy alta de nutrientes y grasas necesarias para las personas que tienen que trabajar durante el invierno.
Hay muchas variaciones en las recetas de Palt, la mayoría de ellas tienen que ver con la ubicación. Aunque las papas blancas son la base de bola de masa más popular, también se pueden usar las papas yukon oro, de piel roja y rojiza. Algunos cocineros emprendedores pueden incluso probar una variación de camote, que podría funcionar particularmente bien con el GR tradicionalEl cerdo o la carne de carne de cerdo generalmente se incluyen en estas recetas. La sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y muchas otras especias también se pueden agregar u omitir, dependiendo de las preferencias del cocinero.
Aquellos que viven en el norte de Suecia a menudo usan carne de renos molidos e incluso una pequeña cantidad de sangre en sus mezclas de palt. La sangre a menudo es rica en proteínas y hierro, dos nutrientes esenciales para ayudar a los sistemas del cuerpo humano a trabajar adecuadamente para calentar el cuerpo. blodpalt , como se llama, a menudo es mucho más oscuro que las recetas de bucleas que no incluyen sangre.