O que é um palt?
Palt é um prato tradicional sueco composto de carne, batatas, farinha, leite e especiarias. Os bolinhos feitos a partir desta mistura são fervidos em água e geralmente servidos com conservas de baga. As conservas dão um doce contraponto aos bolinhos saborosos que muitas pessoas acham agradável. Cada bolinho é geralmente do tamanho do punho de uma mulher. Esses doces carnudos podem ser consumidos como aperitivo ou como uma pequena refeição.
batata branca geralmente são a vegetariana de escolha ao fazer palt. O cozinheiro geralmente moe ou rame as batatas em pedaços pequenos e os misturam com carne moída, farinha de trigo, um pouco de leite e as especiarias de sua escolha. Isso geralmente forma uma pasta muito grossa e pasta. Enquanto os bolinhos estão sendo formados, o cozinheiro geralmente leva uma panela grande de água salgada para ferver. As bolas do palt são então jogadas na panela e cozidas por até 30 minutos. Quando totalmente cozidos, os bolinhos subirão para o topo da água e flutuam lá.
A maioria dos bolinhos de PALT é rapidamente drenada e servida logo após terminar de cozinhar. As conservas servidas com este prato são normalmente feitas de frutas relativamente ácidas. Lingonberries, cranberries e sabugueiros são todos tradicionais, embora as conservas de realberry sejam as mais populares. O Palt também pode ser regado com manteiga derretida para dar um sabor e nutrição extra. A Suécia é muito fria durante a maior parte do inverno e o Palt é extremamente denso e amiláceo. Provavelmente oferece uma concentração muito alta de nutrientes e gorduras necessárias para pessoas que precisam trabalhar durante o inverno.
Existem muitas variações nas receitas do PALT, a maioria delas tem a ver com o local. Embora as batatas brancas sejam a base de bolinho mais popular, o ouro Yukon, a pele vermelha e as batatas russet também podem ser usadas. Alguns cozinheiros empreendedores podem até experimentar uma variação de batata -doce, que pode funcionar particularmente bem com o GR tradicionalPorco ou carne de veado geralmente incluídos nessas receitas. Sal, alho em pó, cebola em pó e muitas outras especiarias também podem ser adicionadas ou omitidas, dependendo das preferências do cozinheiro.
Aqueles que vivem no norte da Suécia costumam usar carne de rena moída e até uma pequena quantidade de sangue nas misturas de palt. O sangue é frequentemente rico em proteínas e ferro, dois nutrientes essenciais para ajudar os sistemas do corpo humano a funcionar adequadamente para aquecer o corpo. Blodpalt , como é chamado, geralmente é de cor muito mais escura do que as receitas de bolinhos que não incluem sangue.