O que são xícaras de alface de frango?
Os copos de alface de frango são uma maneira de servir frango que geralmente é picado, desfiado, moído ou picado, para que seja apresentado dentro de uma folha de alface que age como uma tigela para segurar o frango e outros ingredientes. Em alguns casos, os copos de alface de frango são projetados para serem consumidos com utensílios; nesse caso, a alface é principalmente ornamental ou feita para ser cortada e comida em pedaços com o frango. Outras vezes, especialmente em alguns preparativos asiáticos, os copos de alface devem ser dobrados e comidos com as mãos como um envoltório ou burrito. O frango dentro da alface pode ser preparado de várias maneiras, embora todos os ingredientes geralmente sejam picados em pequenos peças e molhos muito escorrendo são evitados para ajudar a manter a apresentação. Os copos de alface de frango são um prato tradicional em algumas cozinhas asiáticas, mas sua popularidade em outros tipos de culinária pode ser parcialmente atribuída à sua adoção por várias redes comerciais de restaurantes.
do tipode alface usada para fazer copos de alface de frango podem variar, embora os dois tipos mais populares sejam alface de iceberg e alface de Boston. A alface de iceberg fornece folhas fortes para acomodar o frango, enquanto a alface do babador tem um sabor mais delicado e suave. Outros tipos de alface que podem ser usados incluem escarole para um sabor distinto ou folhas de alface de romaias. A chave é escolher um tipo de alface com folhas grandes o suficiente e fortes o suficiente para apoiar o frango.
Ao fazer o recheio para xícaras de alface de frango, o primeiro passo é cozinhar frango, fritando, fritar ou assando os pedaços. Depois de cozido, o frango pode ser cortado em pedaços pequenos, desfiados ou picados em cubos pequenos. Como alternativa, o frango moído pode ser usado para uma textura mais fina e uma preparação mais fácil. Como qualquer receita de frango, as aves podem ser marinadas primeiro ou cozidas com ingredientes como a soja sauCE, óleo de gergelim, manteiga, cebola ou vinho branco para um sabor adicional.
Depois que o frango é cozido, o restante da receita pode ser composto por quase tudo. Uma receita asiática para copos de alface de frango pode adicionar cogumelos, castanhas de água, feijão, pimentão, cebola, cenoura, aipo, alho e gengibre. Para uma versão mediterrânea, tomates, azeitonas, alcachofras, queijo mussarela, cebola e suco de limão podem ser usados. Copos de alface de frango de estilo mexicano podem ser feitos misturando frango com salsa, cominho, coentro e pimentão e borrifar o copo acabado com um pouco de queijo ralado.
Para montar xícaras de alface de frango, as folhas de alface geralmente são crocadas de antemão para que fiquem frias e depois secas. O recheio quente para os copos de alface é colocado na alface, junto com qualquer cobertura adicional. A quantidade de enchimento usada pode variar, com grandes quantidades indicando que o prato deve ser consumido com utensílios e quantidades menores, proporcionando espaço suficiente para que a alface seja dobradae comido como um envoltório.