Wat zijn kip sla -bekers?
Kipslabes zijn een manier om kip te serveren die meestal wordt gehakt, versnipperd, gemalen of gehakt zodat het wordt gepresenteerd in een blad van sla die werkt als een kom om de kip en andere ingrediënten vast te houden. In sommige gevallen zijn kippenslabes ontworpen om met gebruiksvoorwerpen te worden gegeten, in welk geval de sla is meestal sierlijk of gemaakt om te worden gesneden en in stukken met de kip gegeten. Andere keren, vooral in sommige Aziatische preparaten, zijn de sla -bekers bedoeld om te worden gevouwen en gegeten met de handen als een wrap of burrito. De kip in de sla kan op verschillende manieren worden bereid, hoewel alle ingrediënten over het algemeen in kleine hapklare stukken worden gehakt en zeer loopneuzen worden vermeden om de presentatie te behouden. Kipslabes zijn een traditioneel gerecht in sommige Aziatische keukens, maar hun populariteit in andere soorten koken kan gedeeltelijk worden toegeschreven aan hun adoptie door verschillende commerciële restaurantketens.
Het typevan sla die worden gebruikt om kip sla -bekers te maken, kunnen variëren, hoewel de twee meest populaire typen ijsbergsla en Boston Bib Sla zijn. Iceberg Sla biedt sterke bladeren om de kip te plaatsen, terwijl BIB Sla een meer delicate, zachtere smaak heeft. Andere soorten sla die kunnen worden gebruikt, zijn Escarole voor een onderscheidende smaak of Romaine Sla -bladeren. De sleutel is om een type sla te kiezen met bladeren die groot genoeg en sterk genoeg zijn om de kip te ondersteunen.
Bij het maken van de vulling voor kipslabekers is de eerste stap om kip te koken, of het nu frituren, roerbakken of roosteren. Eenmaal gekookt, kan de kip in hapklare brokken worden gesneden, versnipperd of gehakt in kleine blokjes. Als alternatief kan gemalen kip worden gebruikt voor een fijnere textuur en een gemakkelijkere voorbereiding. Zoals elk kippenrecept, kan het gevogelte eerst worden gemarineerd of gekookt met ingrediënten zoals soja sauCE, sesamolie, boter, uien of witte wijn voor extra smaak.
Nadat de kip is gekookt, kan de rest van het recept uit bijna alles bestaan. Een Aziatisch recept voor kippenslabeken kan champignons, waterkastanjes, mungbonen, paprika's, uien, wortelen, selderij, knoflook en gember toevoegen. Voor een mediterrane versie kunnen tomaten, olijven, artisjokken, mozzarella -kaas, uien en citroensap worden gebruikt. Mexicaanse kippenslabeken kunnen worden gemaakt door kip te mengen met salsa, komijn, koriander en paprika's en de afgewerkte beker met wat geraspte kaas te sprenkelen.
Om kippensla -bekers te monteren, zijn de sla bladeren meestal van tevoren knapperig zodat ze koud zijn en vervolgens grondig gedroogd. De hete vulling voor de sla -cups wordt vervolgens in de sla, samen met extra toppings. De hoeveelheid gebruikte vulling kan variëren, met grote hoeveelheden die aangeven dat het gerecht moet worden gegeten met gebruiksvoorwerpen en mindere hoeveelheden die voldoende ruimte bieden voor de sla om te worden gevouwen eenen gegeten als een wrap.