Que sont les tasses de laitue au poulet?

Les tasses de laitue au poulet sont un moyen de servir du poulet qui est généralement émincé, déchiqueté, moulu ou haché de sorte qu'il est présenté à l'intérieur d'une feuille de laitue qui agit comme un bol pour tenir le poulet et d'autres ingrédients. Dans certains cas, les tasses de laitue au poulet sont conçues pour être consommées avec des ustensiles, auquel cas la laitue est principalement ornementale ou conçue pour être coupée et consommée en morceaux avec le poulet. D'autres fois, en particulier dans certaines préparations asiatiques, les tasses de laitue sont censées être repliées et consommées avec les mains comme un enveloppement ou un burrito. Le poulet à l'intérieur de la laitue peut être préparé de plusieurs manières, bien que tous les ingrédients soient généralement coupés en petits morceaux de la taille d'une bouchée et des sauces très liquides sont évitées pour aider à maintenir la présentation. Les tasses de laitue de poulet sont un plat traditionnel dans certaines cuisines asiatiques, mais leur popularité dans d'autres types de cuisine peut être partiellement attribuée à leur adoption par plusieurs chaînes de restaurants commerciaux.

Le typede laitue utilisée pour fabriquer des tasses de laitue au poulet peut varier, bien que les deux types les plus populaires soient la laitue iceberg et la laitue du dossiers de Boston. La laitue iceberg fournit des feuilles fortes sur lesquelles le poulet, tandis que la laitue à dos de dossie a un goût plus délicat et plus doux. Les autres types de laitue qui peuvent être utilisés comprennent l'escarole pour une saveur distinctive ou des feuilles de laitue romaine. La clé est de choisir un type de laitue avec des feuilles suffisamment grandes et suffisamment fortes pour soutenir le poulet.

Lorsque vous faites la garniture de tasses de laitue au poulet, la première étape consiste à faire cuire le poulet, que ce soit par frire, sauter ou rôtir les morceaux. Une fois cuit, le poulet peut être coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, déchiquetés ou hachés en petits cubes. Alternativement, le poulet haché peut être utilisé pour une texture plus fine et une préparation plus facile. Comme toute recette de poulet, la volaille peut être marinée en premier ou cuite avec des ingrédients tels que le sauteCE, huile de sésame, beurre, oignons ou vin blanc pour plus de saveur.

Une fois le poulet cuit, le reste de la recette peut être composé de presque tout. Une recette asiatique pour les tasses de laitue au poulet peut ajouter des champignons, des châtaignes d'eau, des haricots mungo, des poivrons, des oignons, des carottes, du céleri, de l'ail et du gingembre. Pour une version méditerranéenne, les tomates, les olives, les artichauts, le fromage mozzarella, les oignons et le jus de citron peuvent être utilisés. Les tasses de laitue de poulet de style mexicain peuvent être fabriquées en mélangeant du poulet avec de la salsa, du cumin, de la coriandre et des poivrons, et en saupoudant la tasse finie avec du fromage râpé.

Pour assembler des tasses de laitue de poulet, les feuilles de laitue sont généralement croustisées à l'avance afin qu'elles soient froides, puis séchées soigneusement. La garniture à chaud pour les tasses de laitue est ensuite déposée dans la laitue, ainsi que les garnitures supplémentaires. La quantité de remplissage utilisée peut varier, avec de grandes quantités indiquant que le plat doit être consommé avec des ustensiles et des quantités moindres fournissant suffisamment d'espace pour que la laitue soit pliée unnd mangé comme une enveloppe.