O que é um único escocês de malte?
O uísque escocês é um tipo particular de uísque feito na Escócia, que geralmente é chamado de uísque. Existem cinco variedades principais de uísque, com escocês de malte, escocês de malte com pmada, uísque misturado, uísque de grão único e uísque de grão misturado. O escocês remonta ao pelo menos o final do século XV, embora provavelmente existisse por décadas antes. Por centenas de anos, a tributação excessiva levou a apenas um punhado de destilarias licenciadas, mas desde o início do século XIX houve uma ampla gama de destilarias, todas produzindo sua própria opinião sobre o escocês de malte. Nem todo escocês é feito de cevada maltada, e a maioria dos escoceses usa diferentes tipos de grãos. O uísque de grão misturado, por exemplo, usa diferentes uísques de grãos de diferentes destilarias, misturando -os para obter o sabor desejado. O uísque de grão único não necessariamente usa apenas cevada maltada, ou mesmo toda a cevada, bUT, tudo vem de uma única destilaria. O Scotch Scotch pega várias ofertas de escoceses de malte de destilarias e os combina. E uísque escocês misto combina um uísque de malte único com uísque de grão, de diferentes destilarias.
O escocês de malte único, no entanto, é geralmente considerado o melhor tipo de uísque. Ele deve ser destilado por uma única destilaria, feita apenas com cevada maltada, na Escócia, usando uma panela ainda. Além disso, um único escocês de malte deve ter envelhecimento na Escócia, em barris de carvalho, por pelo menos três anos, embora a maioria dos maltes solteiros tenha envelhecimento por substancialmente mais antes do engarrafamento. Devido aos tamanhos relativamente pequenos produzidos em um único escocês de malte, bem como ao alto nível de controles aplicado, ele tende a ser relativamente caro, e os utensílios de malte de ponta mais alta podem ser extremamente caros.
A produção de Single Malt Scotch depende de SMA razoavelmentell lotes sendo produzidos, para garantir um alto nível de qualidade. Esses lotes são então provados e misturados na destilaria para criar a mistura adequada e o scotch final de malte. As destilarias maiores geralmente têm mais consistência de ano para ano, pois têm um grande número de lotes para se misturar para alcançar essa consistência, enquanto as destilarias menores podem experimentar mais desvio de uma norma. Algumas destilarias realmente perseguem o desvio em seu escocês, permitindo que os lotes de um determinado ano determinem essa safra específica, muito na maneira como o vinho funciona.
Existem apenas três ingredientes em um escocês de malte único e, portanto, cada um desses ingredientes é tratado com o máximo cuidado. Enquanto outros uísques podem usar outros grãos, o Single Malt Scotch depende exclusivamente de cevada, fermento e água em sua preparação. A água pode vir de fontes diferentes, com muitas destilarias modernas usando água destilada para controlar melhor seu sabor, enquanto a maioria das destilarias tradicionais usa uma fonte local Of Água da primavera que é tratada como uma fonte de orgulho. A cevada pode germinar por alguns dias nesta água, fornecendo o malte para o escocês convertendo o amido de cevada em açúcares que podem fermentar em álcool. A fumaça de turfa também é frequentemente adicionada ao processo, para dar ao escocês um sabor defumado distinto.