Hva er en enkelt Malt Scotch?

Scotch whisky er en bestemt type whisky laget i Skottland, som vanligvis bare kalles Scotch. Det er fem hovedvarianter av whisky, med singel malt scotch, vattet malt scotch, blandet skotsk, enkeltkornet skotsk og blandet kornskotsk. Scotch stammer fra minst på slutten av 1500-tallet, selv om det sannsynligvis eksisterte i flere tiår før. I hundrevis av år førte overdreven beskatning bare til en håndfull lisensierte destillerier, men siden begynnelsen av 1800-tallet har det vært et bredt spekter av destillerier, som alle produserer sitt eget tak på en enkelt malt scotch.

Man kan skille skotsk i to hovedkategorier: blandet eller enkelt skotsk. Ikke all skotsk er laget av malt bygg, og flertallet av Scotch bruker forskjellige slags korn. Blended korn whisky bruker for eksempel forskjellige korn whiskyer fra forskjellige destillerier, og blander dem for å få ønsket smak. Enkelt korn Scotch bruker ikke nødvendigvis bare malt bygg, eller til og med all bygg, BUT Det kommer alt fra et enkelt destilleri. Vatte Scotch tar en rekke destilleries 'single malt Scotch -tilbud og blander dem sammen. Og blandet skotsk whisky kombinerer enkelt malt scotch med korn whisky, fra forskjellige destillerier.

Single Malt Scotch blir imidlertid generelt sett på som den fineste typen skotsk. Det må destilleres av et enkelt destilleri, laget bare med malt bygg, i Skottland, ved å bruke en gryte fremdeles. I tillegg må en enkelt malt scotch eldes i Skottland, i eikefat, i minst tre år, selv om de fleste enkeltmalt er eldet for vesentlig lenger før tapping. På grunn av de relativt små størrelsene som er produsert i enkelt malt scotch, så vel som det høye kontrollnivået som er håndhevet, har det en tendens til å være relativt dyrt, og de høyeste ende-malt-scotches kan være ekstremt kostbart.

Produksjonen av single malt scotch er avhengig av rettferdig smaLL -partier som blir produsert, for å sikre et høyt kvalitetsnivå. Disse partiene blir deretter smakt og blandet ved destilleriet for å skape riktig blanding og den endelige single malt -skotsk. Større destillerier har generelt mer konsistens fra år til år, ettersom de har et stort antall partier å blande for å oppnå slik konsistens, mens mindre destillerier kan oppleve mer avvik fra en norm. Noen destillerier forfølger faktisk avvik i skotsken, og lar partiene fra et gitt år bestemme den bestemte årgangen, mye i måten vin fungerer.

Det er bare tre ingredienser i enkelt malt scotch, og derfor blir hver av disse ingrediensene behandlet med den største omhu. Mens andre scotches kan bruke andre korn, er enkelt malt skotsk utelukkende avhengig av bygg, gjær og vann i tilberedningen. Vann kan komme fra forskjellige kilder, med mange moderne destillerier som bruker destillert vann for å bedre kontrollere smaken, mens de fleste tradisjonelle destillerier bruker en lokal kilde of Springsvann som blir behandlet som en kilde til stolthet. Bygen har lov til å spire i noen dager i dette vannet, og gir malt til skotten ved å konvertere byggstivelsen til sukker som kan gjære til alkohol. Torvrøyk blir ofte også lagt til prosessen, for å gi skotsk en særegen røykfylt smak.