Co to jest samotna szkocka słodu?
Scotch Whisky to szczególny rodzaj whisky wykonany w Szkocji, który jest na ogół nazywany szkocką. Istnieje pięć głównych odmian whisky, z szkocką single słodu, szkocką słodu, mieszaną szkocką, szkocką pojedynczą ziarno i mieszaną szkocką ziarna. Scotch sięga co najmniej pod koniec XVI wieku, chociaż prawdopodobnie istniała przez dziesięciolecia wcześniej. Przez setki lat nadmierne opodatkowanie doprowadziło tylko do garstki licencjonowanych gorzelni, ale od początku XIX wieku pojawiła się szeroki zakres destylarni, wszystkie produkują własne podejście do szkockiej single.
Można podzielić szkockę na dwie główne kategorie: mieszane lub pojedyncze szkockie. Nie cała szkocka jest wykonana z słodowego jęczmienia, a większość szkockiej wykorzystuje różne rodzaje ziarna. Na przykład mieszane whisky ziarna wykorzystuje różne whisky zbóż z różnych gorzelni, mieszając je, aby uzyskać pożądany smak. Scotch z pojedynczym ziarnaUO wszystko pochodzi z jednej gorzelni. Vatted Scotch bierze szereg ofert single słodu z pojedynczych słodu i łączy je ze sobą. I mieszane szkockie whisky łączy szkocką pojedynczą słody z whisky ziarna, z różnych gorzelni.
Single Malt Scotch jest jednak ogólnie uważany za najlepszy typ szkockiej. Musi być destylowany przez pojedynczą gorzelnię, wykonaną tylko z słodowym jęczmieniem w Szkocji, przy użyciu doniczki. Ponadto w Szkocji, w dębowych beczkach, w Szkocji, pojedynczy słód musi być w Szkocji przez co najmniej trzy lata, chociaż większość pojedynczych słodów jest znacznie dłuższa przed butelkowaniem. Because of the relatively-small sizes produced in single malt Scotch, as well as the high level of controls enforced, it tends to be relatively expensive, and the highest-end single malt Scotches can be extremely costly.
Produkcja Single Malt Scotch opiera się na dość SMAProdukowane partie LL, aby zapewnić wysoki poziom jakości. Partie te są następnie smakowane i mieszane w gorzelni, aby stworzyć właściwą mieszankę i ostateczną szkocką słodu. Większe gorzelnie mają na ogół większą spójność z roku na rok, ponieważ mają dużą liczbę partii do mieszania, aby osiągnąć taką spójność, podczas gdy mniejsze gorzelnie mogą doświadczyć większego odchylenia od normy. Niektóre gorzelnie faktycznie realizują odchylenie w szkockiej, pozwalając partiom z danego roku na określenie tego konkretnego vintage, podobnie jak działa wino.
Istnieją tylko trzy składniki w szkockiej single, więc każdy z tych składników jest traktowany z najwyższą starannością. Podczas gdy inne szkockie mogą wykorzystywać inne ziarna, szkocka jednoosobowa opiera się wyłącznie na jęczmieniu, drożdżach i wodzie w przygotowaniu. Woda może pochodzić z różnych źródeł, z wieloma nowoczesnymi destylarniami wykorzystującymi wodę destylowaną, aby lepiej kontrolować swój smak, podczas gdy większość tradycyjnych gorzelni używa lokalnego źródła of Woda źródlana, która jest traktowana jako źródło dumy. Jęczmień może kiełkować przez kilka dni w tej wodzie, zapewniając słód dla szkockiej, przekształcając skrobię jęczmienia w cukry, które mogą fermentować w alkohol. Do tego procesu często dodaje się również dym torfowy, aby nadać szkockiej charakterystyczny dymny smak.