Wat is een enkele moutweten?
Scotch Whisky is een bepaald type whisky gemaakt in Schotland, dat over het algemeen net Scotch wordt genoemd. Er zijn vijf hoofdsoorten whisky, met single malt scotch, btted maltwotch, gemengde Scotch, single grion scotch en gemengde graanweten. Scotch dateert uit ten minste de late 15e eeuw, hoewel het waarschijnlijk al tientallen jaren eerder bestond. Al honderden jaren leidde overmatige belastingen tot slechts een handvol gelicentieerde distilleerderijen, maar sinds het begin van de 19e eeuw is er een breed scala aan distilleerderijen geweest, die allemaal hun eigen kijk op single malt Scotch produceren.
Eent kan Scotch scheiden in twee hoofdcategorieën: gemengd of enkele scotches. Niet alle Scotch is gemaakt van gemoute gerst, en het grootste deel van de Scotch gebruikt verschillende soorten graan. Gemengde graan whisky, bijvoorbeeld, gebruikt verschillende korrelwhisky's van verschillende distilleerderijen, waarbij ze worden gecombineerd om de gewenste smaak te krijgen. Enkele korrel Scotch gebruikt niet noodzakelijkerwijs alleen gemoute gerst, of zelfs alle gerst, But het komt allemaal uit een enkele distilleerderij. Vated Scotch neemt een aantal single malt Scotch -aanbiedingen van de distilleerderijen en combineert ze samen. En gemengde Scotch whisky combineert single malt scotch met graan whisky, van verschillende distilleerderijen.
Single Malt Scotch wordt echter in het algemeen door het beste type Scotch gezien. Het moet worden gedistilleerd door een enkele distilleerderij, alleen gemaakt met gemoute gerst, in Schotland, met behulp van een pot nog steeds. Bovendien moet een enkele maltwolken in Schotland worden verouderd, in eiken vaten, gedurende ten minste drie jaar, hoewel de meeste enkele malts aanzienlijk langer zijn verouderd voordat ze bottelen. Vanwege de relatief kleine maten geproduceerd in single malt scotch, evenals het hoge niveau van controles gehandhaafd, is het meestal relatief duur en kunnen de hoogste end single malt scotches extreem duur zijn.
De productie van Single Malt Scotch is afhankelijk van redelijk SMALL -batches worden geproduceerd om een hoog kwaliteitsniveau te garanderen. Deze batches worden vervolgens geproefd en gemengd in de distilleerderij om de juiste mix en laatste single malt scotch te creëren. Grotere distilleerderijen hebben over het algemeen meer consistentie van jaar tot jaar, omdat ze een groot aantal batches hebben om te mengen om een dergelijke consistentie te bereiken, terwijl kleinere distilleerderijen meer afwijking van een norm kunnen ervaren. Sommige distilleerderijen streven daadwerkelijk af in hun whisky, waardoor de batches uit een bepaald jaar kunnen worden bepaald die specifieke vintage, veel in de manier waarop wijn werkt.
Er zijn slechts drie ingrediënten in single malt scotch, en dus wordt elk van deze ingrediënten met de grootste zorg behandeld. Terwijl andere Scotches andere korrels kunnen gebruiken, vertrouwt Single Malt Scotch uitsluitend op gerst, gist en water in zijn voorbereiding. Water kan afkomstig zijn van verschillende bronnen, met veel moderne distilleerderijen die gedestilleerd water gebruiken om hun smaak beter te beheersen, terwijl de meeste traditionele distilleerderijen een lokale bron O gebruikenf Springwater dat wordt behandeld als een bron van trots. De gerst mag een paar dagen in dit water ontkiemen en de mout voor de Scotch leveren door het gerstzetmeel om te zetten in suikers die in alcohol kunnen fermenteren. Turfrook wordt vaak ook aan het proces toegevoegd om de Scotch een onderscheidende rokerige smaak te geven.