Co je to jediný sladový skot?
Scotch Whisky je zvláštní typ whisky vyrobené ve Skotsku, který se obecně nazývá Scotch. Existuje pět hlavních odrůd whisky, s jedním sladovým skotským, vathed sladovým skotským, smíšeným skotským, skotským a smíšeným obilným skotským. Scotch sahá až do konce 15. století, i když pravděpodobně existoval po celá desetiletí. Po stovky let vedlo nadměrné zdanění pouze k hrstce litiovaných lihovarů, ale od počátku 19. století došlo k široké škále lihovarů, všechny vytvářely svůj vlastní převzetí jednoho sladu. Ne všechny skotské jsou vyrobeny ze sladového ječmene a většina skotských používá různé druhy obilí. Například směsicí zrna whisky používá různé whisky zrna z různých lihovarů a míchá je, aby získala požadovanou chuť. Jednorázová skotská nemusí nutně používat pouze sladovaný ječmen, nebo dokonce veškerý ječmen, bUt to všechno pochází z jediného lihovaru. Vathed Scotch bere řadu lihovarů s jedinou sladovou skotskou nabídkou a mísí je dohromady. A smíšená skotská whisky kombinuje jednotlivou sladovou skotskou s obilnou whisky z různých lihovarů.
Single Scotch Scotch je však obecně považován za nejlepší typ skotské. Musí být destilován jediným lihovarem, vyrobeným pouze se sladovaným ječmenem ve Skotsku a pomocí hrnce. Kromě toho musí být ve Skotsku ve Skotsku, v dubových sudech, po dobu nejméně tří let ve Skotsku, v dubových sudech, ačkoli většina jednotlivých sladů je před plněním podstatně delší. Vzhledem k relativně malým velikostem vytvořeným v jednom sladovém skotském a také vysoké úrovni ovládacích prvků má tendenci být relativně drahý a nejvyšší koncové jednotlivé sladové skoty mohou být velmi nákladné.
Produkce Single Scotch se spoléhá na poměrně SMAVyrábějí se dávky LL, aby se zajistila vysoká úroveň kvality. Tyto šarže jsou poté ochutnány a smíchány v lihovaru a vytvoří správnou směs a konečnou jednomu sladu. Větší lihovary mají obecně větší konzistenci z roku na rok, protože mají velké množství šarží, aby se mísily k dosažení takové konzistence, zatímco menší lihovary mohou zažít větší odchylku od normy. Některé lihovary skutečně sledují odchylku ve své skotské, což umožňuje dávkám od daného roku, aby určily tento konkrétní ročník, hodně ve způsobu, jakým víno funguje.
V jednom sladovém skotce jsou pouze tři složky, a tak je každá z těchto složek ošetřena maximální péčí. Zatímco jiné skotské mohou používat jiná zrna, jediný sladový skot se spoléhá výhradně na ječmen, kvasinky a vodu při přípravě. Voda může pocházet z různých zdrojů, přičemž mnoho moderních lihovarů využívá destilovanou vodu, aby lépe ovládala svou chuť, zatímco většina tradičních lihovarů používá místní zdroj of pramenitá voda, která je považována za zdroj hrdosti. Ječmen může v této vodě několik dní klíčit a poskytuje slad pro skotskou přeměnu škrobu ječmene na cukry, které mohou fermentovat do alkoholu. K procesu se často přidává rašelinový kouř, aby Scotch poskytl výraznou kouřovou chuť.