Qu'est-ce qu'un Single Malt Scotch?
Le Whisky Scotch est un type particulier de whisky fabriqué en Écosse, qui est généralement juste appelé Scotch. Il existe cinq principales variétés de whisky, avec un scotch simple malt, un scotch malt vaté, un scotch mélangé, un scotch à grains simples et un scotch à grains mélangés. Scotch remonte à la fin du XVIIe siècle, bien qu'il existait probablement pendant des décennies auparavant. Pendant des centaines d'années, une fiscalité excessive n'a conduit qu'à une poignée de distilleries agréées, mais depuis le début du 19e siècle, il y a eu un large éventail de distilleries, toutes produisant leur propre vision du Single Malt Scotch.
On peut séparer Scotch en deux catégories principales: mélange ou scotch. Tous les scotch ne sont pas fabriqués à partir d'orge maltée, et la majorité du Scotch utilise différentes sortes de céréales. Le whisky à grains mixtes, par exemple, utilise différents whiskies à grains de différentes distilleries, en les mélangeant pour obtenir la saveur souhaitée. Le scotch à grain unique n'utilise pas nécessairement seulement l'orge maltée, ni même la totalité de l'orge, bUT tout vient d'une seule distillerie. Vatted Scotch prend un certain nombre d'offres de scotch à single de distilleries et les mélange. Et le whisky écossais mélangé combine le scotch single malt avec du whisky à grains, de différentes distilleries.
Le scotch simple malt, cependant, est généralement considéré comme le meilleur type de scotch. Il doit être distillé par une seule distillerie, fabriqué uniquement avec de l'orge maltée, en Écosse, en utilisant encore un pot. De plus, un scotch unique doit être vieilli en Écosse, en fûts de chêne, pendant au moins trois ans, bien que la plupart des célibataires soient vieillis pour beaucoup plus longtemps avant la bouteille. En raison des tailles relativement petites produites dans le scotch simple malt, ainsi que du niveau élevé de contrôles appliqués, il a tendance à être relativement coûteux et les scotchs de malt simples les plus haut de gamme peuvent être extrêmement coûteux.
La production de Single Malt Scotch s'appuie sur assez de SMALes lots sont produits pour assurer un niveau élevé de qualité. Ces lots sont ensuite goûtés et mélangés à la distillerie pour créer le mélange approprié et le scotch final final malt. Les plus grandes distilleries ont généralement plus de cohérence d'une année à l'autre, car elles ont un grand nombre de lots à mélanger pour atteindre une telle cohérence, tandis que les plus petites distilleries peuvent éprouver plus de déviation par rapport à une norme. Certaines distilleries poursuivent en fait l'écart dans leur scotch, permettant aux lots d'une année donnée pour déterminer ce vintage particulier, dans le sens du vin.
Il n'y a que trois ingrédients dans Single Malt Scotch, et donc chacun de ces ingrédients est traité avec le plus grand soin. Alors que d'autres Scotchs peuvent utiliser d'autres grains, Single Malt Scotch s'appuie exclusivement sur l'orge, la levure et l'eau dans sa préparation. L'eau peut provenir de différentes sources, avec de nombreuses distilleries modernes utilisant de l'eau distillée pour mieux contrôler leur saveur, tandis que la plupart des distilleries traditionnelles utilisent une source locale OF Eau de printemps qui est traitée comme une source de fierté. L'orge est autorisée à germer pendant quelques jours dans cette eau, fournissant le malt pour le scotch en convertissant l'amidon de l'orge en sucres qui peuvent fermenter en alcool. La fumée de tourbe est souvent également ajoutée au processus, pour donner au Scotch une saveur fumée distinctive.