Hvad er en enkelt malt skotsk?
Scotch Whisky er en bestemt type whisky lavet i Skotland, som generelt bare kaldes Scotch. Der er fem hovedvarianter af whisky, med en enkelt malt skotsk, vatted malt scotch, blandet skotsk, enkelt kornskot og blandet kornskotch. Scotch går tilbage til mindst det 15. århundrede, selvom det sandsynligvis eksisterede i årtier før. I hundreder af år førte overdreven beskatning kun til en håndfuld licenserede destillerier, men siden det tidlige 1900-tallet har der været en bred vifte af destillerier, der alle producerer deres egne tag på enkelt malt skotsk.
en kan adskille skotsk i to hovedkategorier: blandet eller enkelt skotsk. Ikke alle skotske er lavet af maltet byg, og størstedelen af Scotch bruger forskellige slags korn. Blandet korn whisky bruger for eksempel forskellige korn whisky fra forskellige destillerier, der blander dem for at få den ønskede smag. Enkelt korn skotsk bruger ikke nødvendigvis kun malt byg, eller endda al byg, bUT Det kommer alle fra et enkelt destilleri. Vatted Scotch tager en række destilleriers single malt Scotch -tilbud og blander dem sammen. Og blandet skotsk whisky kombinerer en enkelt malt skotsk med korn whisky, fra forskellige destillerier.
Enkelt malt Scotch ses imidlertid generelt på som den fineste type skotsk. Det skal destilleres af et enkelt destilleri, der kun fremstilles med malt byg, i Skotland ved hjælp af en gryde stadig. Derudover skal en enkelt malt skotsk alderen i Skotland, i eg -fade, i mindst tre år, skønt de fleste single malts ældes i det væsentlige længere før aftapning. På grund af de relativt små størrelser, der er produceret i en enkelt malt-skotsk, såvel som det høje niveau af kontrollerede, har det en tendens til at være relativt dyrt, og den højeste ende single malt skotsk kan være ekstremt dyre.
Produktionen af enkelt malt skotsk er afhængig af ret SMALL -batches produceres for at sikre et højt kvalitetsniveau. Disse batches smages derefter og blandes ved destilleriet for at skabe den rette blanding og den endelige single malt skotsk. Større destillerier har generelt mere konsistens fra år til år, da de har et stort antal batches at blandes for at opnå en sådan konsistens, mens mindre destillerier kan opleve mere afvigelse fra en norm. Nogle destillerier forfølger faktisk afvigelse i deres skotsk, hvilket tillader batches fra et givet år for at bestemme den særlige vintage, meget i den måde, vin fungerer.
Der er kun tre ingredienser i enkelt malt skotsk, og derfor behandles hver af disse ingredienser med den største omhu. Mens andre skotter muligvis bruger andre korn, er en enkelt malt skotsk udelukkende afhængig af byg, gær og vand i dens forberedelse. Vand kan komme fra forskellige kilder, hvor mange moderne destillerier bruger destilleret vand til bedre at kontrollere deres smag, mens de fleste traditionelle destillerier bruger en lokal kilde Of foråret vand, der behandles som en kilde til stolthed. Bygen får lov til at spire i et par dage i dette vand, hvilket giver malt til skotsk ved at omdanne bygstivelsen til sukker, der kan gæres til alkohol. Torvrøg føjes ofte også til processen for at give scotch en karakteristisk røget smag.