Cos'è uno scotch single malt?
Scotch Whisky è un particolare tipo di whisky realizzato in Scozia, che è generalmente solo chiamato Scotch. Esistono cinque varietà principali di whisky, con scotch a malto singolo, scotch di malto a vanzato, scotch miscelato, scotch a grana singola e scotch di grano miscelato. Scotch risale almeno alla fine del XV secolo, sebbene probabilmente esistesse per decenni prima. Per centinaia di anni, un'eccessiva tassazione ha portato solo a una manciata di distillerie autorizzate, ma dall'inizio del XIX secolo ci sono state una vasta gamma di distillerie, che producono la propria opinione sullo scotch singolo malto.
Si può separare lo scotch in due categorie principali: miscredenti o singoli scozzesi. Non tutto lo scotch è realizzato in orzo maltato e la maggior parte dello scotch utilizza diversi tipi di grano. Il whisky del grano miscelato, ad esempio, utilizza diversi whisky di grano da diverse distillerie, mescolandoli per ottenere il sapore desiderato. Scotch a grana singola non usa necessariamente solo orzo maltato, o anche tutto l'orzo, bUt proviene tutto da una singola distilleria. Scotch a Ivatte prende una serie di offerte scozzesi single malt di distillerie e le fonde insieme. E il whisky scozzese miscelato combina scotch single malt con whisky a grano, da diverse distillerie.
Scotch single malt, tuttavia, è generalmente considerato il più raffinato tipo di scotch. Deve essere distillato da una singola distilleria, realizzata solo con orzo maltato, in Scozia, usando una pentola. Inoltre, uno scotch a malto singolo deve essere invecchiato in Scozia, in botti di quercia, per almeno tre anni, sebbene la maggior parte dei malti singoli sia invecchiata per sostanzialmente più a lungo prima dell'imbottigliamento. A causa delle dimensioni relativamente piccole prodotte nello scotch a malto singolo, così come l'alto livello di controlli applicato, tende ad essere relativamente costosi e gli scotini a malto singolo di fascia alta possono essere estremamente costosi.
La produzione di Scotch Single Malt si basa su SMA abbastanzaLL lotti prodotti, per garantire un alto livello di qualità. Questi lotti vengono quindi assaggiati e miscelati sulla distilleria per creare la miscela corretta e lo scotch da malto single finale. Le distillerie più grandi hanno generalmente più coerenza di anno in anno, in quanto hanno un gran numero di lotti da fondere per ottenere tale coerenza, mentre le distillerie più piccole possono sperimentare più deviazione da una norma. Alcune distillerie perseguono effettivamente la deviazione nel loro scotch, permettendo ai lotti di un determinato anno per determinare quella particolare annata, in gran parte nel modo in cui funziona il vino.
Ci sono solo tre ingredienti nello scotch a malto singolo e quindi ciascuno di questi ingredienti viene trattato con la massima cura. Mentre altri scotch possono usare altri cereali, Scotch single malt si basa esclusivamente su orzo, lievito e acqua nella sua preparazione. L'acqua può provenire da diverse fonti, con molte distillerie moderne che usano acqua distillata per controllare meglio il loro sapore, mentre le distillerie più tradizionali usano una fonte locale of acqua di sorgente che viene trattata come una fonte di orgoglio. L'orzo è permesso di germogliare per alcuni giorni in quest'acqua, fornendo al malto lo scotch convertendo l'amido d'orzo in zuccheri che possono fermentare in alcol. Il fumo di torba viene spesso aggiunto anche al processo, per dare allo Scotch un sapore fumoso distintivo.