Vad är en palt?
PALT är en traditionell svensk maträtt som består av kött, potatis, mjöl, mjölk och kryddor. Dumplings tillverkade av denna blandning kokas i vatten och serveras i allmänhet med bärkonserver. Konserverna ger en söt kontrapunkt till de smakfulla dumplingarna som många tycker är behagliga. Varje dumpling är vanligtvis ungefär storleken på en kvinnas knytnäve. Dessa köttiga bakverk kan ätas som aptitretare eller som en liten måltid.
vita potatis är vanligtvis den valt som valts när du gör Palt. Kocken slipar vanligtvis eller rasar potatisarna i små bitar och blandar dem med malt kött, vetemjöl, lite mjölk och kryddorna efter hans eller hennes val. Detta bildar vanligtvis en mycket tjock, degig pasta. Medan dumplingarna bildas, ger kocken vanligtvis en stor kruka med saltat vatten till en koka. Paltbollarna släpps sedan i potten och kokas i upp till 30 minuter. När de är helt kokta kommer dumplingarna att stiga upp till toppen av vattnet och flyta där.
De flesta PALT -dumplings dräneras snabbt och serveras direkt efter att de är klar med att laga mat. De konserver som serveras med denna maträtt är vanligtvis tillverkade av relativt sur frukt. Lingonberries, tranbär och äldrebär är alla traditionella, även om Lingonberry -konserver är de mest populära. Palt kan också drizzed med smält smör för att ge det lite extra smak och näring. Sverige är mycket kallt under större delen av vintern och Palt är extremt tät och stärkelse. Det erbjuder troligtvis en mycket hög koncentration av näringsämnen och nödvändiga fetter till människor som måste arbeta genom vintern.
Det finns många varianter på Palt -recept, de flesta har att göra med plats. Även om vita potatisar är den mest populära dumplingsbasen, kan Yukon Gold, Red-Huded och Russet potatis också användas. Vissa driftiga kockar kan till och med prova en sötpotatisvariation, som kan fungera särskilt bra med den traditionella GRound fläsk eller hjortkött som vanligtvis ingår i dessa recept. Salt, vitlökspulver, lökpulver och många andra kryddor kan också tillsättas eller utelämnas, beroende på kockens preferenser.
De som bor i norra Sverige använder ofta markren kött och till och med en liten mängd blod i sina Palt -blandningar. Blodet är ofta rikt på protein och järn, två näringsämnen som är nödvändiga för att hjälpa människokroppssystem att arbeta ordentligt för att värma kroppen. blodpalt , som det kallas, är ofta mycket mörkare i färg än klimprecept som inte inkluderar blod.