Co je to Palt?

Palt je tradiční švédská miska složená z masa, brambor, mouky, mléka a koření. Knedlíky vyrobené z této směsi se vaří ve vodě a obecně se podávají s konzervačními bobulemi. Konzervy dávají sladké kontrapunkt vůči pikantním knedlíkům, které mnoho lidí považuje za příjemné. Každý knedlík je obvykle o velikosti pěsti ženy. Tyto masité pečivo lze jíst jako předkrm nebo jako malé jídlo.

Bílé brambory jsou obvykle vegetariánskou volbou při vytváření palu. Kuchař obvykle mletí nebo mříž brambory na malé kousky a mísí je s mletým masem, pšeničnou moukou, malým mlékem a kořením jeho výběru. To obvykle tvoří velmi silnou, těstovou pastu. Zatímco se vytvářejí knedlíky, kuchař obvykle přináší velký hrnec solené vody do varu. Palt koule se poté spadnou do hrnce a vaří až 30 minut. Po plném vaření se knedlíky zvednou na vrchol vody a vznášejí se tam.

Většina knedlíků Palt je rychle vyčerpána a podává se hned po dokončení vaření. Konzervy podávané s tímto pokrmem jsou obvykle vyrobeny z relativně kyselého ovoce. Lingonberries, brusinky a belderberry jsou tradiční, i když lingonberry konzervace jsou nejoblíbenější. Palt může být také pokapaný roztaveným máslem, aby mu poskytl nějakou další chuť a výživu. Švédsko je po většinu zimy velmi chladné a Palt je extrémně hustý a škrobový. Pravděpodobně nabízí velmi vysokou koncentraci živin a nezbytných tuků lidem, kteří musí pracovat v zimě.

Existuje mnoho variací na receptech Palt, většina z nich má co do činění s umístěním. Přestože jsou bílé brambory nejoblíbenější knedlící základnou, lze použít i Yukon Gold, Red-Skinned a Russet Brambory. Někteří podnikaví kuchaři by mohli dokonce vyzkoušet sladkou variantu brambor, která by mohla zvláště dobře fungovat s tradičním GRVepřové maso nebo zvěřina obvykle zahrnutá v těchto receptech. Sůl, česnekový prášek, cibulový prášek a mnoho dalších koření mohou být také přidány nebo vynechány, v závislosti na preferencích kuchaře.

Ti, kteří žijí v severním Švédsku, často používají mleté ​​sobní maso a dokonce i malé množství krve ve směsí Palt. Krev je často bohatá na bílkoviny a železo, dvě živiny nezbytné pro pomoc systémům lidského těla správně pracovat na zahřátí těla. Blodpalt , jak se nazývá, má často mnohem tmavší barvu než recepty na knedlíky, které neobsahují krev.