Hvad er en Palt?
Palt er en traditionel svensk skål bestående af kød, kartofler, mel, mælk og krydderier. Dumplings lavet af denne blanding koges i vand og serveres generelt med bærkonserves. Konservererne giver et sødt kontrapunkt til de velsmagende dumplings, som mange mennesker synes er behagelige. Hver dumpling handler normalt om størrelsen på en kvindes knytnæve. Disse kødfulde kager kan spises som en forretter eller som et lille måltid.
hvide kartofler er normalt den valgte veggie, når man laver palt. Kogen slibes eller rister normalt kartoflerne i små stykker og blander dem med malet kød, hvedemel, lidt mælk og krydderierne fra hans eller hendes valg. Dette danner normalt en meget tyk, dejagtig pasta. Mens dumplings dannes, bringer kokken normalt en stor gryde med saltet vand i kog. Paltkuglerne falder derefter ned i gryden og koges i op til 30 minutter. Når du er fuldt kogt, vil dumplings stige til toppen af vandet og flyde der.
De fleste palt dumplings drænes hurtigt og serveres lige efter, at de er færdige med at lave mad. De konserver, der serveres med denne skål, er typisk lavet af relativt sur frugt. Lingonberries, tranebær og ældrebær er alle traditionelle, skønt Lingonberry -konserver er de mest populære. Palt kan også dryppes med smeltet smør for at give det lidt ekstra smag og ernæring. Sverige er meget koldt i det meste af vinteren, og Palt er ekstremt tæt og stivelsesholdigt. Det tilbyder sandsynligvis en meget høj koncentration af næringsstoffer og nødvendige fedt til mennesker, der skal arbejde gennem vinteren.
Der er mange variationer på Palt -opskrifter, de fleste af dem har at gøre med placering. Selvom hvide kartofler er den mest populære dumpling-base, kan Yukon Gold, Red-Skinned og Russet kartofler også bruges. Nogle initiativrige kokke kan endda prøve en sød kartoffelvariation, som muligvis fungerer særlig godt med den traditionelle GROund svinekød eller hjorten inkluderet normalt i disse opskrifter. Salt, hvidløgspulver, løgpulver og mange andre krydderier kan også tilsættes eller udelades, afhængigt af kokens præferencer.
De, der bor i det nordlige Sverige, bruger ofte malet rensdyrkød og endda en lille mængde blod i deres paltblandinger. Blodet er ofte rig på protein og jern, to næringsstoffer, der er afgørende for at hjælpe menneskelige kropssystemer med at fungere korrekt for at varme kroppen. blodpalt , som det kaldes, er ofte meget mørkere i farve end dumpling -opskrifter, der ikke inkluderer blod.