Cos'è un palt?
Palt è un piatto tradizionale svedese composto da carne, patate, farina, latte e spezie. Gli gnocchi realizzati da questa miscela sono bolliti in acqua e generalmente serviti con conserve di bacche. I conserve danno un dolce contrappunto agli gnocchi salati che molte persone trovano piacevoli. Ogni gnocchia di solito ha le dimensioni del pugno di una donna. Questi dolci carnosi possono essere consumati come antipasto o come piccolo pasto.
Le patate bianche sono di solito la verdura preferita quando si preparano Palt. Il cuoco di solito macina o gratta le patate in piccoli pezzi e le mescola con carne macinata, farina di grano, un po 'di latte e le spezie della sua scelta. Questo di solito forma una pasta molto spessa e pastosa. Mentre gli gnocchi si formano, il cuoco di solito porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Le palline di palt vengono quindi lasciate cadere nella pentola e bollite per un massimo di 30 minuti. Se completamente cotti, gli gnocchi saliranno sulla parte superiore dell'acqua e galleggiano lì.
La maggior parte degli gnocchi di palt vengono rapidamente drenati e serviti subito dopo aver finito di cucinare. Le conserve servite con questo piatto sono in genere realizzate con frutta relativamente acida. Lingonberries, mirtilli rossi e sambuchi sono tutti tradizionali, sebbene le conservazioni dei lingonberry siano le più popolari. Il Palt può anche essere condito con burro fuso per dargli un po 'di sapore e nutrizione in più. La Svezia è molto fredda per la maggior parte dell'inverno e Palt è estremamente denso e amidaceo. Probabilmente offre una concentrazione molto elevata di nutrienti e grassi necessari alle persone che devono lavorare durante l'inverno.
Ci sono molte varianti sulle ricette di Palt, la maggior parte delle quali ha a che fare con la posizione. Sebbene le patate bianche siano la base di gnocchi più popolare, possono anche essere utilizzate patate in oro yukon, dalla pelle rossa e ruggine. Alcuni cuochi intraprendenti potrebbero persino provare una variazione di patate dolci, che potrebbe funzionare particolarmente bene con il GR tradizionaleOund maiale o cervo solitamente inclusi in queste ricette. Anche il sale, l'aglio in polvere, la polvere di cipolla e molte altre spezie possono essere aggiunte o omesse, a seconda delle preferenze del cuoco.
Coloro che vivono nel nord della Svezia usano spesso carne di renne a terra e persino una piccola quantità di sangue nelle loro miscele di palt. Il sangue è spesso ricco di proteine e ferro, due nutrienti essenziali per aiutare i sistemi del corpo umano a lavorare correttamente per riscaldare il corpo. blodpalt , come viene chiamato, è spesso di colore molto più scuro rispetto alle ricette di dumple che non includono il sangue.