¿Qué es una Pamonha?
Servido en las festividades de invierno de Festa Junina, Pamonha es una pasta de maíz hervida brasileña. Durante el proceso de ebullición, tradicionalmente la pasta está envuelta en una cáscara de maíz y luego se ata con cuerda. Cuando se sirve Pamonha , a menudo es con la cáscara de maíz o todavía alrededor de ella, aunque la cáscara no se debe comer.
El nombre Pamonha proviene del idioma Tupi. Significa pegajoso, lo que ciertamente describe esta comida brasileña. En todo el país, la pasta de maíz se sirve junto con una comida, como un refrigerio o una comida en sí misma, o como un postre, que depende del tipo de saborizantes que se agregan.
Pamonhas puede ser dulce o sabroso. Tradicionalmente, aquellos que son dulces se sirven en la parte sur de Brasil, y los que son sabrosos se encuentran con mayor frecuencia en el centro de Brasil. La región de las llanuras costeras es conocida por sus pamonhas .
Los alimentos y las recetas de Brasil fueron influenciadas en gran medida por esos inmigrantes fr.Om Portugal, Alemania e Italia. El estilo de cocina de las regiones llanas del noreste y costero, donde se encuentra comúnmente el Pamonha , fue influenciado en gran medida por los inmigrantes de Portugal y África. Esta llanura fértil tenía muchos tipos de productos frescos disponibles de manera continua. El maíz utilizado para Pamonhas era un cultivo básico en la región. La receta evolucionó de los cocineros de plantación que usaban ingredientes disponibles localmente. Los frijoles negros y el arroz son una comida básica para esta región y la pamonha a menudo se sirve a lo largo de.
Para hacer un Pamonha , una pasta está hecha de maíz y leche. Durante el proceso de cocción, a esta pasta se puede agregar leche de coco, azúcar o coco rallado para crear un sabor dulce. Se pueden agregar queso, salchichas o pimientos para un sabor más sabroso. La pasta se coloca en la cáscara. La cáscara se dobla y envuelve de forma segura para que no hay agua Cun filtrado durante el proceso de cocción. El Pamonhas se cocinará durante 45 minutos a una hora en agua hirviendo.
Los restaurantes en la carretera que sirven a los pamonhas calientes y frescos se encuentran comúnmente en la región noreste del país. Humeante casero pamonhas también se sirven de autos a lo largo de las carreteras de toda la región. Cocinado en la casa o en un restaurante en el camino, el Pamonha es el favorito de muchas personas locales y muchos turistas también.