Vad är en Pamonha?
serveras på vinterfestligheterna i Festa Junina, Pamonha är en brasiliansk kokt majspasta. Under kokningsprocessen lindas traditionellt pastan i en majsskal och sedan bunden med sträng. När pamonha serveras är det ofta med majsskalet på eller fortfarande runt den, även om skalet inte ska ätas.
Namnet Pamonha kommer från Tupi -språket. Det betyder klibbig, som verkligen beskriver denna brasilianska mat. Över hela landet serveras majspasta tillsammans med en måltid, som ett mellanmål eller en måltid i sig, eller som en efterrätt, beroende på vilken typ av smakämnen som läggs till.
pamonhas kan vara antingen söt eller smakrik. Traditionellt serveras de som är söta i den södra delen av Brasilien, och de som är smakfulla finns oftast i centrala Brasilien. Kustslättregionen är känd för sina pamonhas .
Mat och recept från Brasilien påverkades till stor del av de invandrare frånOm Portugal, Tyskland och Italien. Matlagningsstilen i de nordöstra och kustnära vanliga regionerna, där pamonha ofta hittades, påverkades till stor del av invandrarna från Portugal och Afrika. Denna bördiga slätt hade många typer av färska produkter tillgängliga fortlöpande. Majs som användes för pamonhas var en häftklammerskörd i regionen. Receptet utvecklades från plantagekockarna som använde lokalt tillgängliga ingredienser. Svarta bönor och ris är en stapelmåltid för denna regionm och pamonha serveras ofta längs sidan.
För att göra en pamonha , är en pasta tillverkad av majs och mjölk. Under tillagningsprocessen kan till denna pasta läggas till kokosmjölk, socker eller strimlad kokosnöt för att skapa en söt smak. Ost, korv eller paprika kan tillsättas för en mer smakfull smak. Pastan skedas sedan på skalet. Skalet är sedan vikta och lindas säkert så inget vatten CEn sippning under tillagningsprocessen. pamonhas kommer sedan att kokas i 45 minuter till en timme i kokande vatten.
Restauranger vid vägar som serverar varma och färska pamonhas finns vanligtvis i den nordöstra regionen i landet. Ångande hemlagad Pamonhas serveras också av bilar längs vägar i hela regionen. Tillagad i hemmet eller på en vägrestaurang är Pamonha en favorit för många lokalbefolkningar och många turister också.