Co to jest Pamonha?
Służył na zimowych festiwalach Festa Junina, Pamonha to brazylijska pastowa kukurydziana. Podczas procesu wrzenia tradycyjnie pasta jest owinięta łuską kukurydzy, a następnie wiązaną sznurkiem. Kiedy podawane jest Pamonha , często jest to łuska kukurydziana na nim lub wciąż wokół, chociaż łuski nie należy jeść.
Nazwa Pamonha pochodzi z języka Tupi. Oznacza to lepkie, które z pewnością opisuje to brazylijskie jedzenie. W całym kraju pasta kukurydziana jest podawana wraz z posiłkiem, jako przekąskę lub posiłek sam w sobie lub jako deser, w zależności od rodzaju dodanych smaków.
Pamonhas może być słodka lub pikantna. Tradycyjnie ci, którzy są słodcy, są podawane w południowej części Brazylii, a te, które są pikantne, najczęściej znajdują w środkowej Brazylii. Region na równinach przybrzeżnych jest znany ze swoich Pamonhas .
Na żywność i przepisy Brazylii miały w dużej mierze pod wpływem tych imigrantów FROM Portugalia, Niemcy i Włochy. Styl gotowania regionów równin północno -wschodnich i przybrzeżnych, w których powszechnie występuje Pamonha , mieli w dużej mierze wpływ imigranci z Portugalii i Afryki. Ta żyzna równina miała wiele rodzajów świeżych produktów dostępnych na bieżąco. Kukurydza używana do Pamonhas była zszywką w regionie. Przepis ewoluował z kucharzy plantacyjnych, którzy używali lokalnie dostępnych składników. Czarna fasola i ryż to podstawowy posiłek dla tego regionu, a Pamonha jest często podawany obok boku.
Aby zrobić Pamonha , pasta jest wykonana z kukurydzy i mleka. Podczas procesu gotowania do tej pasty można dodać mleko kokosowe, cukier lub rozdrobniony kokos, aby stworzyć słodki smak. Ser, kiełbasa lub papryka można dodać, aby uzyskać bardziej pikantny smak. Pasta jest następnie łyżka na łuskę. Łuska jest następnie składana i pakowana bezpiecznie, więc nie ma wody cPrzenikanie podczas procesu gotowania. Pamonhas zostaną następnie ugotowane przez 45 minut do godziny w wrzącej wodzie.
Przydrożne restauracje serwujące gorące i świeże Pamonhas są powszechnie spotykane w północno -wschodnim regionie kraju. Parowanie domowe Pamonhas są również podawane z samochodów wzdłuż dróg w całym regionie. Gotowany w domu lub w restauracji przydrożnej, Pamonha jest ulubieńcem wielu miejscowych i wielu turystów.