Was ist ein Pamonha?
Bei den Winterfesten von Festa Junina ist Pamonha eine brasilianische gekochte Maispaste. Während des Siedeprozesses ist die Paste traditionell in eine Maisschale gewickelt und dann mit einer Schnur gebunden. Wenn das pamonha serviert wird, ist es oft mit der Maisschale oder noch um ihn herum, obwohl die Schale nicht gegessen werden soll. Es bedeutet klebrig, was dieses brasilianische Essen sicherlich beschreibt. Im ganzen Land wird die Maispaste zusammen mit einer Mahlzeit, als Snack oder Mahlzeit an sich oder als Dessert serviert, abhängig von der Art der hinzugefügten Aromen.
Pamonhas kann entweder süß oder herzhaft sein. Traditionell sind diejenigen, die süß sind, im südlichen Teil Brasiliens serviert, und diejenigen, die herzhaft sind, sind am häufigsten in Zentral -Brasilien zu finden. Die Region Coastal Plains ist bekannt für ihre pamonhas .
Die Lebensmittel und Rezepte BrasilienOm Portugal, Deutschland und Italien. Der Kochstil der Nordost- und Küstenebenenregionen, in denen allgemein die Pamonha gefunden wird, wurde weitgehend von den Einwanderern aus Portugal und Afrika beeinflusst. Diese fruchtbare Ebene hatte laufend viele Arten von frischen Produkten zur Verfügung. Der Mais, der für Pamonhas verwendet wurde, war eine Grundnahrungsmittel in der Region. Das Rezept entwickelte sich aus den Plantagenköchen, die lokal verfügbare Zutaten verwendeten. Schwarze Bohnen und Reis sind ein Grundnahrungsmittel für diese Region, und das pamonha wird häufig neben der Seite serviert.
Um ein pamonha herzustellen, besteht eine Paste aus Mais und Milch. Während des Kochvorgangs kann zu dieser Paste Kokosmilch, Zucker oder Kokosnuss zugegeben werden, um einen süßen Geschmack zu erzielen. Käse, Wurst oder Paprika können für einen herzhafteren Geschmack hinzugefügt werden. Die Paste wird dann auf die Schale gelöffelt. Die Schale wird dann gefaltet und sicher gewickelt, damit kein Wasser cein Versicker während des Kochprozesses. Das pamonhas wird dann 45 Minuten bis eine Stunde im kochenden Wasser gekocht.
Restaurants am Straßenrand, die heiße und frische Pamonhas servieren, sind häufig in der nordöstlichen Region des Landes zu finden. Dampf hausgemachte Pamonhas werden auch aus Autos entlang der Straßen in der gesamten Region serviert. Die Pamonha ist in der Heimat oder in einem Restaurant am Straßenrand gekocht und ist auch ein Favorit vieler Einheimischer und vieler Touristen.