Qu'est-ce qu'un pamonha?

servi aux festivités d'hiver de Festa Junina, Pamonha est une pâte de maïs brésilienne. Pendant le processus d'ébullition, traditionnellement, la pâte est enveloppée dans une balle de maïs puis attachée avec de la ficelle. Lorsque le pamonha est servi, il est souvent avec la balle de maïs ou toujours autour de lui, bien que la balle ne soit pas mangée.

Le nom pamonha vient de la langue Tupi. Cela signifie collant, qui décrit certainement cette nourriture brésilienne. Dans tout le pays, la pâte de maïs est servie avec un repas, comme une collation ou un repas en soi, ou en dessert, en fonction du type d'arômes qui sont ajoutés.

pamonhas peut être sucré ou salé. Traditionnellement, ceux qui sont doux sont servis dans la partie sud du Brésil, et ceux qui sont savoureux se trouvent le plus souvent dans le centre du Brésil. La région des plaines côtières est connue pour leurs pamonhas .

Les aliments et les recettes du Brésil ont été largement influencés par ces immigrants frolsOm Portugal, Allemagne et Italie. Le style de cuisson des régions de la plaine nord-est et côtière, où le pamonha est couramment trouvé, a été largement influencé par les immigrants du Portugal et de l'Afrique. Cette plaine fertile avait de nombreux types de produits frais disponibles sur une base continue. Le maïs utilisé pour pamonhas était une culture de base dans la région. La recette a évolué à partir des cuisiniers de plantation qui ont utilisé des ingrédients locaux disponibles. Les haricots noirs et le riz sont un repas de base pour cette région et le pamonha est souvent servi à côté.

Pour faire un pamonha , une pâte est fabriquée à partir de maïs et de lait. Pendant le processus de cuisson, la pâte peut être ajoutée au lait de coco, au sucre ou à la noix de coco râpée pour créer une saveur sucrée. Le fromage, la saucisse ou les poivrons peuvent être ajoutés pour un goût plus savoureux. La pâte est ensuite cuillère sur la balle. La balle est ensuite pliée et enveloppée en toute sécurité pour pas d'eau Cun suintement pendant le processus de cuisson. Les pamonhas seront ensuite cuits pendant 45 minutes à une heure dans l'eau bouillante.

Les restaurants en bordure de route servant des pamonhas chauds et frais se trouvent couramment dans la région nord-est du pays. Les pamonhas fumants à la vapeur sont également servis à partir de voitures le long des routes de la région. Cuisiné à la maison ou dans un restaurant en bordure de route, le Pamonha est un favori de nombreux habitants et de nombreux touristes.