Was sind die besten Tipps, um Wasabi Dressing zu machen?
hellgrüne Wasabi-Paste, aus der pulverisierten Wurzel der Wasabia japonica , wird von japanischen Köchen seit Generationen verwendet, um hauptsächlich rohe Fischgerichte wie Sushi und Sashimi aufzupeppen. Mit einem ähnlichen Geschmack und einem ähnlichen Gebrauch wie Meerrettich kann dieses Kraut zu verschiedenen asiatischen Zutaten wie Sesamöl, Fisch oder Austernpaste, Reisessig, Zitrusaft und einfacher Mayonnaise für ein ausgesprochen würziges Wasabi-Dressing hinzugefügt werden. Obwohl die Rezepte stark variieren, können übliche Gewürze zum Abschluss dieses Dressing sein, darunter Salz, Pfeffer, Zucker, Senfpulver, Chilipulver, Knoblauch, Zwiebel und Ingwer.
Der Teil der für Pulver oder Gitter verwendeten Wasabia japonica ist wie bei Ingwer der knappische Rhizome -Teil des Stammes. In Kombination mit Wasser bildet das Pulver eine Paste, die seit mindestens dem achten Jahrhundert verwendet wird, um rohes Fleisch wie Wildbrett oder Meeresfrüchte zu würzen. Erst im 10. Jahrhundert begannen die Landwirte, die wilde Pflanze zu kultivierenweit verbreitete Verwendung. Laut der Gourmet-Sleuth-Website haben die Amerikaner stattdessen nur einen Wasabi-Paste-Ersatz mit Meerrettichpulver-Meerrettichprodukte ausprobiert, da westliche Gaumen nicht immer zu Real Wasabis Sinus-Clearing-Geschmack aufgenommen wurden.
Um ein grundlegendes Wasabi -Dressing herzustellen, verwenden Köche häufig eine Kombination aus Mayonnaise, geriebenem Wasabi oder Wasabi -Paste, Reisessig und etwas Sesamöl. Eine komplexere Kreation des berühmten Pariser Koch und Autors David Lebovitz verfügt über eine leichtere, aber längere Liste von Zutaten-wie Limettensaft, Zucker, Sojasauce, Wasabi-Pulver, Traubenöl, Sesamöl, Fischsauce, gehacktes Ingwer und Chilepulver. Mehrere andere Zutaten konnten jedoch ihren Weg in das Wasabi -Dressing finden, von Sesamsamen oder der Sesampaste, bekannt als Tahini, bis hin zu Pulvergewürze, die von Zwiebeln, Knoblauch oder Senf stammen.
Eine der offensichtlicheren Verwendungszwecke für Wasabi -Dressing ist mit Salat. Das tutNicht bedeutet nicht, dass es in einer beliebigen Anzahl anderer Gerichte nicht zu finden ist. Einige verwenden diese Geschmacksrichtungen, um ein heißes Vorspeisen wie gebratener Thunfisch oder Flankensteak zu ergänzen. Sushi -Köche verwenden dieses Rezept auch, um das Geschmacksprofil verschiedener Sushi -Rollen oder Sashimi -Auswahlen aufzusetzen.
Wasabi Dressing ist eine der ehrgeizigeren Möglichkeiten, Wasabi in eine Mahlzeit einzubeziehen. Die Kombination von Wasabi -Paste mit nur Sojasauce erzeugt eine traditionelle Sushi -Dip -Sauce, die weltweit verwendet wird. Ein weiterer häufiger Sushi -Grundnahrungsmittel ist die Wasabi -Mayonnaise, mit der Köche regelmäßig einen cremigen Kick hinzufügen. Jenseits von Sushi befindet sich Wasabi in Gerichten wie Suppe und sogar Beilagen wie Kartoffelpüree als Ersatz für Meerrettich.