와사비 드레싱을 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

wasabia japonica 식물의 가루 뿌리에서 나오는 옅은 녹색 와사비 페이스트는 일본 요리사들이 스시와 사시미와 같은 생선 요리를 주로 향상시키기 위해 일본 요리사들에 의해 사용되었습니다. 양 고추 냉이와 비슷한 맛과 사용 으로이 허브는 참깨 오일, 생선 또는 굴 페이스트, 쌀 식초, 감귤 주스 및 평범한 마요네즈와 같은 다양한 아시아의 재료에 첨가 될 수 있습니다. 레시피는 크게 다르지만이 드레싱을 마무리하기위한 일반적인 조미료에는 소금, 후추, 겨자 가루, 칠레 가루, 마늘, 양파 및 생강이 포함될 수 있습니다.

파우더 또는 격자에 사용되는 wasabia japonica 식물의 일부는 생강과 마찬가지로 줄기의 손잡이 뿌리 줄기 부분입니다. 물과 결합되면, 분말은 적어도 8 세기부터 사슴 고기 나 해산물과 같은 생고기를 맛 보는 데 사용 된 페이스트를 형성합니다. 그러나 10 세기까지 농민들이 야생 식물을 재배하기 시작했습니다.광범위한 사용. Gourmet Sleuth 웹 사이트에 따르면, 미국인들은 대신 가루 고추 냉이를 사용하여 와사비 페이스트 대체물 만 시도했을 수도 있습니다. 서양 구개가 항상 실제 와사비의 부비동 청소 맛으로 가져 가지 않았기 때문입니다.

기본 와사비 드레싱을 만들기 위해 요리사는 종종 마요네즈, 강판 와사비 또는 와사비 페이스트, 쌀 식초 및 일부 참깨 오일의 조합을 사용합니다. 유명한 파리 요리사이자 작가 인 David Lebovitz의보다 복잡한 창조물은 라임 주스, 설탕, 간장, 와사비 가루, 포도 석유, 참깨 오일, 다진 생강 및 칠레 파우더와 같은 더 가벼운 성분 목록을 특징으로합니다. 그러나 다른 여러 성분은 참깨 씨앗이나 타 히니 (Tahini)로 알려진 참깨 페이스트에서 양파, 마늘 또는 겨자에서 파생 된 가루 조미료에 이르기까지 와사비 드레싱에 들어갈 수 있습니다.

와사비 드레싱에 대한 가장 분명한 용도 중 하나는 샐러드입니다. 그렇게합니다그렇다면 다른 많은 요리에서는 찾을 수 없다는 의미는 아닙니다. 어떤 사람들은이 맛을 사용하여 그을린 참치 또는 측면 스테이크와 같은 뜨거운 앙트레를 보완합니다. 스시 요리사는 또한이 레시피를 사용하여 다양한 스시 롤 또는 사시미 선택의 풍미 프로파일을 시작합니다.

와사비 드레싱은 식사에 와사비를 포함시키는 가장 야심 찬 방법 중 하나입니다. 콩 소스와 함께 와사비 페이스트를 페어링하면 전 세계적으로 사용되는 전통적인 초밥 디핑 소스를 생산합니다. 또 다른 일반적인 초밥 스테이플은 와사비 마요네즈 (Wasabi Mayonnaise)이며, 요리사는 정기적으로 크림 킥을 추가하는 데 사용합니다. 초밥 외에도 와사비는 수프와 같은 요리와 으깬 감자와 같은 반찬에서 양 고추 냉이를 대신 할 수 있습니다.