¿Qué es un cepillo de pastelería?
Un cepillo de pastelería es una herramienta de cocina que está destinada a usarse con pasteles. Muchos pasteles deben ser glaseados o cepillados con cosas como claras de huevo, mantequilla derretida o leche. Un cepillo de pastelería controla la cantidad de esmalte que se aplica y garantiza que se extienda de manera uniforme y eficiente. Mantener un cepillo de pastelería o dos alrededor es muy útil, incluso si no hace tanto horneado, porque hay una serie de usos potenciales para un buen pincel de pastelería.
Un cepillo típico de pastelería tiene un mango de madera o plástico con cerdas naturales o sintéticas. Desafortunadamente, este diseño puede promover el crecimiento de bacterias, especialmente cuando un panadero trabaja con esmaltes ricos en grasa como la mantequilla. Como resultado, el cepillo de pastelería debe lavarse cuidadosamente a mano después de cada uso, y debe sumergirse periódicamente en una solución de blanqueo para mantenerlo sanitario. Para lavar a mano un cepillo de pastelería, masajee el detergente suavemente en las cerdas y luego enjuáguelos bien antes de sacudir el cepillo y colgarlo al Dr.y para que las cerdas no se deforman.
Si puede encontrar una, una mejor opción de roce es un cepillo completamente sintético hecho de un material como la silicona. Los sintéticos puros se pueden lavar en el lavavajillas, lo que los hace mucho más sanitarios. Muchos de ellos también están moldeados en unidades sólidas, lo que los hace más fáciles de limpiar y evita la pérdida de cerdas. La silicona es uno de los mejores materiales, ya que es muy resistente al calor.
Muchos productos horneados están terminados con un esmalte que crea una corteza distintiva. Los pasteles, por ejemplo, se pueden cepillar con claras de huevo o leche para un acabado brillante. También se usa un cepillo de pastelería en el conjunto de platos que requieren masa de phyllo, y se puede usar para agregar esmaltes delicados a cosas como pasteles. Como regla general, es una buena idea mantener múltiples tamaños alrededor, desde un cepillo pequeño y delgado hasta un pincel ancho con un área grande de cobertura.
Este kitChen Tool es esencialmente lo mismo que un pincel de rocas, un cepillo diseñado para aplicar bastes, marinadas y esmaltes para carnes y alimentos salados. Los cocineros a menudo mantienen conjuntos separados de pasteles y pinceles de rocas para minimizar el potencial de contaminación por sabor. Sin embargo, si tiene un conjunto de cepillos hechos de silicona, no necesitará mantenerlos separados, ya que la silicona no tiene sabores u olores. De lo contrario, es posible que desee considerar la codificación de color de sus roces de establo y pasteles, para asegurarse de no introducir salsa de barbacoa a sus bollos.