Qu'est-ce qu'une brosse à pâtisserie?
Une pâtisserie est un outil de cuisine destiné à être utilisé avec une pâtisserie. De nombreuses pâtisseries doivent être vitrées ou brossées de choses comme les blancs d'œufs, le beurre fondu ou le lait. Une brosse à pâtisserie contrôle la quantité de glaçure qui est appliquée et garantit qu'elle se propage uniformément et efficacement. Garder une brosse à pâtisserie ou deux est très utile, même si vous ne faites pas beaucoup de cuisson, car il existe un certain nombre d'utilisations potentielles pour une bonne brosse à pâtisserie.
Une brosse de pâtisserie typique a une poignée en bois ou en plastique avec des poils naturels ou synthétiques. Malheureusement, cette conception peut favoriser la croissance des bactéries, en particulier lorsqu'un boulanger travaille avec des émaux riches en graisses comme le beurre. En conséquence, la brosse à pâtisserie doit être soigneusement lavée à la main après chaque utilisation, et elle doit être périodiquement plongée dans une solution de blanchiment pour le garder sanitaire. Pour laver une brosse à pâtisserie à la main, masser doucement le détergent dans les poils, puis les rincer soigneusement avant de secouer la brosse et de l'accrocher au DRy de sorte que les poils ne se déforment pas.
Si vous pouvez en trouver un, un meilleur choix de pinceau en voûte est une brosse entièrement synthétique fabriquée à partir d'un matériau comme le silicone. Les synthétiques pures peuvent être lavées dans le lave-vaisselle, ce qui les rend beaucoup plus sanitaires. Beaucoup d'entre eux sont également moulés en unités solides, ce qui les rend plus faciles à nettoyer et empêche la perte de poils. Le silicone est l'un des meilleurs matériaux, car il est très résistant à la chaleur.
De nombreux produits de boulangerie sont finis avec un glaçage qui crée une croûte distinctive. Les tartes, par exemple, peuvent être brossées de blancs d'œufs ou de lait pour une finition brillante. Une brosse à pâtisserie est également utilisée dans l'assemblage de plats qui nécessitent une pâte phyllo, et il peut être utilisé pour ajouter des émaux délicats à des choses comme les gâteaux. En règle générale, c'est une bonne idée de garder plusieurs tailles autour, allant d'un petit pinceau mince à une large pinceau avec une grande surface de couverture.
ce kitChen Tool est essentiellement la même chose qu'un pinceau de plongeage, un pinceau conçu pour appliquer des armes, des marinades et des glaçons sur les viandes et les aliments savoureux. Les cuisiniers gardent souvent des ensembles séparés de pâtisserie et de brosses de plongeon pour minimiser le potentiel de contamination des saveurs. Cependant, si vous avez un ensemble de pinceaux en silicone, vous n'aurez pas besoin de les séparer, car le silicone ne tient pas de saveurs ou d'odeurs. Sinon, vous voudrez peut-être envisager le codage des couleurs de vos brosses de plongeage et de pâtisserie, pour vous assurer de ne pas introduire de sauce barbecue à vos scones.