O que é uma escova de massa?
Uma escova de massa é uma ferramenta de cozinha destinada ao uso com massa. Muitos doces precisam ser envidraçados ou escovados com coisas como claras de ovo, manteiga derretida ou leite. Uma escova de massa controla a quantidade de esmalte que é aplicada e garante que seja espalhada de maneira uniforme e eficiente. Manter uma escova de massa ou duas em volta é muito útil, mesmo que você não faça tanto assar, porque há vários usos potenciais para uma boa escova de massa. Infelizmente, esse design pode promover o crescimento de bactérias, especialmente quando um padeiro trabalha com esmaltes ricos em gordura como manteiga. Como resultado, o pincel de massa deve ser cuidadosamente lavado à mão após cada uso e deve ser mergulhado periodicamente em uma solução de alvejante para mantê -la sanitária. Para lavar a mão em uma escova de massa, massageie o detergente gentilmente nas cerdas e depois enxágue completamente antes de sacudir o pincel e pendurar -o para o DRy para que as cerdas não se deformem. Os sintéticos puros podem ser lavados na máquina de lavar louça, o que os torna muito mais sanitários. Muitos deles também são moldados em unidades sólidas, o que os torna mais fáceis de limpar e evita a perda de cerdas. O silicone é um dos melhores materiais, pois é altamente resistente ao calor.
Muitos assados são finalizados com um esmalte que cria uma crosta distinta. As tortas, por exemplo, podem ser escovadas com claras de ovo ou leite para um acabamento brilhante. Uma escova de massa também é usada na montagem de pratos que requerem massa de filo e pode ser usada para adicionar esmaltes delicados a coisas como bolos. Como regra geral, é uma boa idéia manter vários tamanhos, variando de uma escova pequena e fina a um pincel largo com uma grande área de cobertura.
Este kitA ferramenta Chen é essencialmente a mesma coisa que uma escova de sedimento, uma escova projetada para aplicar bastes, marinadas e esmaltes a carnes e alimentos salgados. Os cozinheiros geralmente mantêm conjuntos separados de massa e escovas de rejeição para minimizar o potencial de contaminação por sabor. No entanto, se você tiver um conjunto de pincéis feitos de silicone, não precisará mantê -los separados, pois o silicone não segura sabores ou odores. Caso contrário, convém considerar a codificação de cores de seus pincéis de rejeição e pastelaria, para garantir que você não apresente molho de churrasco em seus scones.