¿Qué es un caparazón?
La carcasa Patty es un tazón útil hecho de masa de pastelería, hojaldre o, a veces, de panes a base de masa como el tazón típico de gofres. Estas conchas pueden variar en tamaño y se usan para una variedad de platos principales, caballeros y postres. Puedes llenar chelines de empanada con fruta glaseada, helado, vegetales salteados o cualquier cosa que quieras.
Es posible que pueda comprar la forma horneada de las panaderas de las panaderías, y a menudo puede obtener masa, generalmente disponible en rondas, que usted usted mismo o las conchas de empanadas sin preformar en la sección del refrigerador de su tienda de comestibles. Es un poco más difícil encontrar el tipo de tazón de waffle, y es posible que deba aprender a hacerlos por su cuenta. También puede usar hojaldre, de una corteza de pastelería ligeramente más gruesa, para crear conchas desde cero.
Puede encontrar una varianza en tamaño en los diferentes tipos de capas. Tendrá que elegir el tamaño dependiendo del tipo de porciones que le gustaría servir. Las conchas de tazón de gofres tienden a ser más grandes. La mayoría de los otros formularios están en forma de copa, simplemente perfectas para tamaños de porción individual. Una de las formas más fáciles de hacer conchas de empanadas, por lo que conservan su forma mientras hornean, es usar latas de muffins para crearlas. Dado que normalmente estarás haciendo varios a la vez, una lata de muffin puede darte 8-12 conchas de empanadas para trabajar.
Si está formando a mano las conchas, es una buena idea usar la masa que está muy fría, ya que trabajar la masa para crear el shell no creará un exceso de trabajo, y el caparazón conservará su forma. Alternativamente, puede hornear una caparazón en un molde o cualquier tazón o taza a prueba de horno que elija. Por mucho que el caparazón sea una forma de servir algo, también es algo para comer, así que apunta a una pastelería ligera y escamosa que sabe deliciosa y complementa sus rellenos.
Una serie de recetas que utilizan conchas de Patty lo dirigen a formar y hornear elconchas y luego agregue mariscos. Los camarones y el cangrejo crema son opciones populares. Si no eres un gran ventilador de mariscos, la ensalada de pollo se puede presentar bellamente en este tipo de caparazón. En general, la principal diferencia entre una carcasa de empanada y otros tipos de tartas o pequeñas capas es que no hornea el relleno dentro de la carcasa. Las conchas se hornean y se enfrían, y luego han agregado lo que tenga la intención de llenarlas. Tenga en cuenta que enfriar las conchas puede ser muy importante si está llenando el caparazón con cualquier tipo de alimentos que sean propensos a estropear. Por ejemplo, no querrá poner una ensalada de pollo a base de mayonesa en una cáscara de empanada cálida, ya que esto podría causar un deterioro rápido del plato.