Hva er et Patty Shell?
Patty-skallet er en nyttig bolle laget av kringle deig, butterdeig eller noen ganger laget av batterbaserte brød som den typiske vaffelskålen. Disse skjellene kan variere i størrelse og brukes til en rekke forskjellige hovedretter, hors d’uevres og desserter. Du kan fylle patty shills med glasert frukt, is, sauterte grønnsaker eller noe du vil.
Du kan kanskje kjøpe den bakte formen til patty -skallet fra bakerier, og ofte kan du få enten deig, vanligvis tilgjengelig i runder, som du former deg selv, eller forhåndsinnformede ubakede patty -skjell i kjøleskapet i matbutikken. Det er litt vanskeligere å finne Waffle Bowl -typen, og det kan hende du må lære å lage disse på egen hånd. Du kan også bruke butterdeig, av en litt tykkere konditorskorpe, for å lage skjell fra bunnen av.
Du kan finne en viss varians i størrelse på de forskjellige typene patty -skjell. Du må velge størrelse avhengig av hvilken type porsjoner du vil servere. Vaffelskålskjell har en tendens til å være størst. De fleste andre former er i en koppstørrelsesform, bare perfekt for enkeltserveringsstørrelser. En av de enkleste måtene å lage patty -skjell på, så de beholder formen mens de baker, er å bruke muffinsnitt for å lage dem. Siden du vanligvis vil lage flere om gangen, kan en muffins tinn gi deg 8-12 patty-skjell å jobbe med.
Hvis du danner skjellene, er det lurt å bruke deigen som er veldig avkjølt, siden det å jobbe deigen for å lage skallet ikke vil skape overarbeid, og skallet vil beholde formen. Du kan vekselvis bake et patty skall i en ramekin eller hvilken som helst ovnfast bolle eller kopp du velger. Så mye som Patty Shell er en måte å servere noe på, er det også noe å spise, så sikte på lett flaky konditori som smaker deilig og kompletterer fyllingene.
En rekke oppskrifter som bruker patty -skjell, henviser deg til å danne og bakeskjell, og tilsett deretter sjømat. Reker og kremet krabbe er populære valg. Hvis du ikke er en stor sjømatvifte, kan kyllingsalat vakkert presenteres i denne typen skall. Generelt er hovedforskjellen mellom et patty skall og andre typer terter eller små kakeskall at du ikke baker fyllingen inne i skallet. Skallene er bakt og avkjølt, og har deretter lagt til hva du har tenkt å fylle dem med. Vær oppmerksom på at avkjøling av skjellene kan være veldig viktig hvis du fyller patty -skallet med alle typer matvarer som er utsatt for ødeleggelse. For eksempel vil du ikke ha en majonesbasert kyllingsalat i et varmt patty shell, siden dette kan forårsake rask ødeleggelse av parabolen.