¿Qué es un rollo de pepperoni?
Un rollo de pepperoni es un refrigerio inventado en West Virginia, muy probablemente hecho popular por los mineros de carbón del área que necesitaban un refrigerio portátil que no necesitaba refrigeración. La porción del rollo del rollo de pepperoni consiste en un pan blanco suave, mientras que el centro contiene un palo, unas pocas rebanadas o un poco de pepperoni o pepperoni rallado. El sabor proviene del proceso de cocción, cuando el aceite de la carne se remoja en el pan. Este proceso crea un punto de color rojo naranja distintivo al final del rollo.
La mayoría de las cuentas están de acuerdo en que el rollo de pepperoni fue inventado en la panadería del Country Club en Fairmont, Virginia Occidental, por Giuseppe "Joseph" Argiro. Aunque la fecha de invención a veces se discute, es muy probable que fuera de fines de la década de 1920 y 1940. Fairmont, ubicado en el centro norte de Virginia Occidental, es conocida como la "capital mundial de rollo de pepperoni". En esta región, el rollo de pepperoni está ampliamente disponible en supermercados y tiendas de conveniencia. Debido a la popularidad regional,Los grupos de iglesias y escolares a menudo venden los rollos de pepperoni para la recaudación de fondos.
Las variaciones del rollo de pepperoni pueden incluir queso, pimientos verdes o salsa de tomate. Algunas recetas incluyen rociar la parte superior con ajo, sal, mantequilla o parmesano. El rollo de pepperoni original es pequeño, generalmente de aproximadamente tres onzas de peso, y se puede comer a temperatura ambiente o ligeramente calentada. Algunos restaurantes regionales también sirven los rollos tostados, divididos en un plato y cubiertos con marinara y queso derretido.
En el Festival Anual de Rivers de West Virginia en Fairmont, se celebra un panecillo de pepperoni. Los rollos horneados en casa se juzgan por el sabor, la apariencia. Muchos residentes del área tienen recetas familiares que quieren mantener en privado. El rollo de pepperoni también se hornea comercialmente en Virginia Occidental. . En otras partes de los EE. UU., El término rollo de pepperoni se refiere a un pepperoni stromboli. El rollo de pepperoni se asemeja a unCalzone italiano, así como el rollo de salchichas o de salchicha de Gran Bretaña.
En 1987, la industria del rollo de pepperoni enfrentó un desafío cuando el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos propuso regulaciones que volverían a clasificar las panaderías que fabricaban los rollos en plantas llenas de carne. En parte, la intervención del senador estadounidense Jay Rockefeller evitó la mudanza. Las panaderías de rollo de pepperoni creían que las regulaciones más estrictas en las plantas de embalaje de carne probablemente las habrían sacado del negocio.
La panadería original que produjo el rollo de pepperoni permanece en el negocio. Food Network presentó la panadería del Country Club en 2004. El ejército de los Estados Unidos comenzó a incluir una versión de un rollo de pepperoni, llamado un sándwich de bolsillo de Pepperoni, en sus raciones de comida militar proporcionada a las tropas que comienzan en 2002. Los rollos utilizados por los militares están hechos por una compañía en Carolina del Norte.