Hvad er en pepperoni -rulle?
En pepperoni -rulle er en snack, der er opfundet i West Virginia, der sandsynligvis er blevet populært af områdets kulminearbejdere, der havde brug for en bærbar snack, der ikke havde brug for køling. Rulledelen af pepperoni -rullen består af et blødt hvidt brød, mens midten indeholder en pind, et par skiver eller en eller anden jord eller strimlet pepperoni. Smagen kommer fra bageprocessen, når olien fra kødet suger ind i brødet. Denne proces skaber et karakteristisk orange-rødt sted i slutningen af rullen.
De fleste konti er enige om, at pepperoni -rullen blev opfundet på Country Club Bageri i Fairmont, West Virginia, af Giuseppe “Joseph” Argiro. Selvom opfindelsesdatoen undertiden er bestridt, var den sandsynligvis mellem slutningen af 1920'erne og 1940'erne. Fairmont, der ligger i det nordlige Central West Virginia, er kendt som ”Pepperoni Roll Capital of the World.” I denne region er pepperoni -rullen bredt tilgængelig i købmands- og dagligvarebutikker. På grund af den regionale popularitet,Kirke- og skolegrupper sælger ofte pepperoni -ruller til pengeindsamling.
Variationer af pepperoni -rullen kan omfatte ost, grøn peber eller tomatsauce. Nogle opskrifter inkluderer at drysse toppen med hvidløg, salt, smør eller parmesan. Den originale pepperoni -rulle er lille, generelt ca. tre ounces i vægt og kan spises ved stuetemperatur eller lidt opvarmet. Nogle regionale restauranter serverer også ruller ristet, splittet på en plade og toppet med marinara og smeltet ost.
på den årlige West Virginia Three Rivers Festival i Fairmont afholdes en pepperoni roll bake-off. De hjemmebagte ruller bedømmes efter smag, udseende. Mange beboere i området har familieopskrifter, som de ønsker at holde private. Pepperoni -rullen er også bagt kommercielt i West Virginia. . I andre dele af USA henviser udtrykket pepperoni -rulle til en pepperoni stromboli. Pepperoni -rullen ligner enItaliensk calzone såvel som Storbritanniens pasty eller pølserulle.
I 1987 stod Pepperoni Roll Industry over for en udfordring, da U.S. Department of Agriculture foreslog forskrifter, der ville omklassificere bagerierne, der fremstillede rullerne til kødpakker. Til dels forhindrede indgriben fra den amerikanske senator Jay Rockefeller flytningen. Pepperoni-rullebagerierne mente, at de strengere regler på de kødpakningsplanter sandsynligvis ville have sat dem ud af drift.
Det originale bageri, der producerede pepperoni -rullen, forbliver i erhvervslivet. Food Network indeholdt Country Club Bakery i 2004. Det amerikanske militær begyndte at inkludere en version af en pepperoni -rulle, der hedder en Pepperoni Pocket Sandwich, i sine militære madrationer, der blev leveret til tropper, der begyndte i 2002. Rullerne, der blev brugt af militæret, er lavet af en virksomhed i North Carolina.