O que é um rolo de pepperoni?

Um rolo de pepperoni é um lanche inventado na Virgínia Ocidental, provavelmente tornado popular pelos mineradores de carvão da área que precisavam de um lanche portátil que não precisava de refrigeração. A parte do rolo do rolo de pepperoni consiste em um pão branco macio, enquanto o centro contém um graveto, algumas fatias ou um pouco de chão ou pepperoni ralado. O sabor vem do processo de cozimento, quando o óleo da carne absorve o pão. Esse processo cria um ponto vermelho-laranja distinto no final do rolo.

A maioria das contas concorda que o rolo de pepperoni foi inventado na padaria do Country Club em Fairmont, Virgínia Ocidental, por Giuseppe "Joseph" Argiro. Embora a data da invenção às vezes seja contestada, provavelmente era entre o final da década de 1920 e a década de 1940. Fairmont, localizado no norte da Virgínia Ocidental, é conhecido como "Capital de rolo de pepperoni do mundo". Nesta região, o rolo de pepperoni está amplamente disponível nas lojas de supermercado e conveniência. Por causa da popularidade regional,Grupos de igrejas e escolas costumam vender os rolos de pepperoni para angariação de fundos.

Variações do rolo de pepperoni podem incluir queijo, pimentão verde ou molho de tomate. Algumas receitas incluem polvilhar o topo com alho, sal, manteiga ou parmesão. O rolo de pepperoni original é pequeno, geralmente cerca de três onças de peso e pode ser consumido à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido. Alguns restaurantes regionais também servem os rolos torrados, divididos em um prato e cobertos com marinara e queijo derretido.

No Festival Anual de Três Rivers da Virgínia Ocidental em Fairmont, é realizado um bake-off de pepperoni. Os rolos caseiros são julgados pelo sabor, aparência. Muitos residentes da área têm receitas familiares que desejam manter privadas. O rolo de pepperoni também é assado comercialmente na Virgínia Ocidental. . Em outras partes dos EUA, o termo rolo de pepperoni refere -se a um Stromboli de Pepperoni. O rolo de pepperoni se assemelha a umCalzone italiano, bem como o pastel ou rolo de salsicha da Grã -Bretanha.

Em 1987, a indústria de rolos de pepperoni enfrentou um desafio quando o Departamento de Agricultura dos EUA propunha regulamentações que re-classificariam as padarias que fabricou os rolos em plantas de embalagem de carne. Em parte, a intervenção do senador dos EUA Jay Rockefeller impediu a mudança. As padarias de pepperoni acreditavam que os regulamentos mais rígidos nas plantas de embalagem de carne provavelmente as colocariam fora dos negócios.

A padaria original que produziu o rolo de pepperoni permanece no negócio. A Food Network apresentou a padaria do Country Club em 2004. Os militares dos EUA começaram a incluir uma versão de um rolo de calabresa, chamado Sanduíche de Pocket Pepperoni, em suas rações de comida militar fornecidas às tropas a partir de 2002. Os rolos usados ​​pelos militares são fabricados por uma empresa na Carolina do Norte.