Vad är en pepperoni -roll?
En pepperoni -rull är ett mellanmål som uppfanns i West Virginia, troligtvis populärt av området kol gruvarbetare som behövde ett bärbart mellanmål som inte behövde kylning. Rolldelen av pepperoni -rullen består av ett mjukt vitt bröd, medan mitten innehåller en pinne, några skivor eller någon mark eller strimlad pepperoni. Smaken kommer från bakningsprocessen, när oljan från köttet suger in i brödet. Denna process skapar en distinkt orange-röd plats i slutet av rullen.
De flesta konton är överens om att Pepperoni -rullen uppfanns på Country Club Bakery i Fairmont, West Virginia, av Giuseppe “Joseph” Argiro. Även om uppfinningsdatumet ibland bestrids, var det troligtvis mellan slutet av 1920 -talet och 1940 -talet. Fairmont, beläget i norra centrala West Virginia, är känd som ”Pepperoni Roll Capital of the World.” I denna region är pepperoni -rullen allmänt tillgänglig i livsmedelsbutiker och närbutiker. På grund av den regionala populariteten,Kyrkan och skolgrupper säljer ofta pepperoni -rullarna för insamling.
Variationer av pepperoni -rullen kan inkludera ost, grön paprika eller tomatsås. Vissa recept inkluderar strö över toppen med vitlök, salt, smör eller parmesan. Den ursprungliga pepperoni -rullen är liten, i allmänhet cirka tre uns i vikt, och kan ätas vid rumstemperatur eller något uppvärmda. Vissa regionala restauranger serverar också rullarna rostade, delade på en tallrik och toppad med marinara och smält ost.
På den årliga West Virginia Three Rivers Festival i Fairmont hålls en pepperoni-rullbakning. De hembakade rullarna bedöms efter smak, utseende. Många invånare i området har familjerecept som de vill hålla privata. Pepperoni -rullen bakas också kommersiellt i West Virginia. . I andra delar av USA hänvisar termen pepperoni -rull till en pepperoni stromboli. Pepperoni -rullen liknar enItaliensk kalzon samt Storbritanniens pasty eller korvrulle.
1987 stod Pepperoni Roll-industrin en utmaning när den amerikanska jordbruksdepartementet föreslog förordningar som skulle klassificera de bagerier som tillverkade rullarna till köttförpackningsanläggningar. Delvis förhindrade ingripande av den amerikanska senatorn Jay Rockefeller flytten. Pepperoni-rullbagerierna trodde att de strängare bestämmelserna för köttförpackningsanläggningarna troligen skulle ha satt dem ur verksamhet.
Det ursprungliga bageriet som producerade pepperoni -rullen förblir i affärer. Food Network innehöll Country Club Bakery 2004. Den amerikanska militären började inkludera en version av en pepperoni -rull, kallad en pepperoni ficksmörgås, i sina militära matrationer som tillhandahölls trupper som började 2002. Rullarna som användes av militären är gjorda av ett företag i North Carolina.