Hva er en Pepperoni -rulle?
En Pepperoni -rull er en matbit oppfunnet i West Virginia, mest sannsynlig gjort populær av områdets kullgruvearbeidere som trengte en bærbar matbit som ikke trengte kjøling. Rulledelen av Pepperoni -rullen består av et mykt hvitt brød, mens midten inneholder en pinne, noen få skiver eller noen malt eller strimlet pepperoni. Smaken kommer fra bakeprosessen, når oljen fra kjøttet suger inn i brødet. Denne prosessen skaper et særegent oransjerød flekk på slutten av rullen.
De fleste kontoer er enige om at Pepperoni -rullen ble oppfunnet på Country Club Bakery i Fairmont, West Virginia, av Giuseppe “Joseph” Argiro. Selv om oppfinnelsesdatoen noen ganger er omstridt, var det mest sannsynlig mellom slutten av 1920- og 1940 -tallet. Fairmont, som ligger i North Central West Virginia, er kjent som "Pepperoni Roll Capital of the World." I denne regionen er Pepperoni -rullen mye tilgjengelig i dagligvarebutikker. På grunn av den regionale populariteten,Kirke- og skolegrupper selger ofte Pepperoni -rullene for innsamling.
Variasjoner av pepperoni -rullen kan omfatte ost, grønn paprika eller tomatsaus. Noen oppskrifter inkluderer å strø på toppen med hvitløk, salt, smør eller parmesan. Den originale Pepperoni -rullen er liten, vanligvis omtrent tre gram i vekt, og kan spises ved romtemperatur eller litt oppvarmet. Noen regionale restauranter serverer også rullene ristet, delt på en tallerken og toppet med marinara og smeltet ost.
På den årlige West Virginia Three Rivers Festival i Fairmont arrangeres en Pepperoni Roll-bake-off. Hjemmet bakte ruller blir bedømt på smak, utseende. Mange innbyggere i området har familieoppskrifter som de ønsker å holde private. Pepperoni -rullen er også bakt kommersielt i West Virginia. . I andre deler av USA refererer begrepet Pepperoni -rullen til en pepperoni stromboli. Pepperoni -rullen ligner enItaliensk Calzone samt Storbritannias pasty- eller pølserulle.
I 1987 sto Pepperoni-rulleindustrien overfor en utfordring da U.S. Department of Agriculture foreslo forskrifter som skulle klassifisere bakeriene som produserte rullene til kjøttpakkende planter. Delvis forhindret intervensjon fra den amerikanske senatoren Jay Rockefeller flyttingen. Pepperoni Roll-bakeriene mente at de strengere regelverket om kjøttpakkingsanleggene sannsynligvis ville ha satt dem ut av drift.
Det originale bakeriet som produserte Pepperoni -rullen forblir i virksomhet. Food Network inneholdt Country Club Bakery i 2004. Det amerikanske militæret begynte å inkludere en versjon av en Pepperoni -rull, kalt en Pepperoni Pocket Sandwich, i sine militære matrasjoner som ble gitt til tropper som begynner i 2002. Rollene som ble brukt av militæret er laget av et selskap i North Carolina.