Hvad er de bedste tip til at lave vegansk fudge?

mennesker, der følger en vegansk diæt, spiser typisk ikke nogen form for animalske produkter, herunder kød, mælk, smør, fløde eller ost. Vegansk mad skal fremstilles uden mange af de almindelige dyrebaserede ingredienser, der findes i bagværk, slik og mange andre retter. En speciel opskrift bare til vegansk madlavning vil typisk være den bedste måde at fremstille vegansk fudge, i det mindste først. I nogle tilfælde kan en standard fudge -opskrift bruges med veganske ingredienser, der er substitueret med animalske produkter, skønt dette muligvis ikke altid fungerer. Der er også forskellige typer fudge, såsom kogte og ikke-kogte sorter, og smag, der kan kræve forskellige slags madsubstitutioner i vegansk madlavning.

At fremstille fudge kræver normalt basale ingredienser såsom smør, sukker, mælk, vaniljeekstrakt og chokolade eller andre smagschips. Kogt fudge er typisk lavet ved at smelte smøret og koge sukkeret ind i det, indtil det danner en sirup, der vil hærde fudge, når det afkøles. Ikke-kogt fudgEs er afhængige af ingrediensens densitet for at gøre dem tykke og lette at skære i stykker. Enhver, der har problemer med kogt fudge, ønsker måske at prøve ikke-kogt vegansk fudge først, fordi det normalt kan justeres lettere under blanding. En ikke-kogt batch, der forekommer for tynd, for eksempel, kan ofte fortykkes med tilsætning af et lille mel eller andre tørre ingredienser uden at ødelægge opskriften.

Vegansk fudge, der ikke behøver at koges ud over at smelte sukker i de våde ingredienser, kan fremstilles med en række ingredienser. Nogle typer mosede frugter og grøntsager, såsom avocado, kan hjælpe med at give fudge en cremet struktur. Disse typer ikke-kogt vegansk fudge kan kræve køling for at fastgøre og holde deres form. Kogt fudge forbliver generelt fast ved stuetemperatur, skønt nogle veganske sorter muligvis stadig skal køles for at hærde korrekt.

kogt fudge kan være leter at lave ved at følge en vegansk opskrift i stedet for at erstatte vegansk margarine, mælk og chokoladechips i en standardopskrift. Dette skyldes, at smøret er en nøgleingrediens i ikke-vegan kogt fudge. Smør eller margarine blandet med sukker bruges ofte til at koge i en sirup, der til sidst giver fudge sin form og struktur. Nogle veganske margariner kan måske ikke lave mad på samme måde og skaber ikke den nødvendige fasthed, når den afkøles. Veganske opskrifter kan kræve ingredienser såsom mandelsmør, soja eller kokosnødmælk og specielle veganske chokoladechips i meget forskellige mængder, end man også kunne finde i en almindelig fudge -opskrift.

Det er vigtigt at huske, at strukturen af ​​vegansk fudge sandsynligvis vil være mindst lidt anderledes end almindelig fudge. Derudover er opskrifter, der er beregnet til at være cremere end andre, mere sandsynlige end tørrere opskrifter for at have brug for konstant køling for at holde deres form og fasthed. Eksperimentering med forskellige veganske fudge -opskrifter er sandsynligvis den bedste mådeFor de fleste kokke at lære at lave fudge uden animalske produkter.