Hva er de beste tipsene for å lage vegansk fudge?

Mennesker som følger et vegansk kosthold spiser vanligvis ikke noen form for animalske produkter, inkludert kjøtt, melk, smør, krem ​​eller ost. Vegansk mat må lages uten at mange av de vanlige dyrebaserte ingrediensene som finnes i bakevarer, godteri og mange andre retter. En spesiell oppskrift bare for vegansk matlaging vil vanligvis være den beste måten å lage vegansk fudge, i det minste med det første. I noen tilfeller kan en standard fudge -oppskrift brukes, med veganske ingredienser som er erstattet av animalske produkter, selv om dette kanskje ikke alltid fungerer. Det er også forskjellige typer fudge, for eksempel kokte og ikke-tilberedte varianter, og smaker som kan kreve forskjellige typer matsubstitusjoner i vegansk matlaging.

Å lage fudge krever vanligvis grunnleggende ingredienser som smør, sukker, melk, vaniljeekstrakt og sjokolade eller andre smaksflis. Kokt fudge er vanligvis laget ved å smelte smøret og koke sukkeret i det til det danner en sirup som vil herde fudgen når den avkjøles. Ikke-tilberedt Fudges er avhengige av tettheten av ingrediensene for å gjøre dem tykke og enkle å skjære i biter. Alle som har problemer med kokt fudge, kan ønske å prøve ikke-tilberedt vegansk fudge først fordi den vanligvis kan justeres lettere mens du blander. En ikke-kokt batch som virker for tynn, for eksempel, kan ofte tykes med tilsetning av litt mel eller andre tørre ingredienser uten å ødelegge oppskriften.

Vegansk fudge som ikke trenger å tilberedes utover smeltende sukker i de våte ingrediensene, kan lages med en rekke ingredienser. Noen typer potet frukt og grønnsaker, som avokado, kan bidra til å gi fudgen en kremet tekstur. Disse typene ikke-tilberedt vegansk fudge kan kreve kjøling for å feste seg og holde formen. Kokt fudge holder seg generelt fast ved romtemperatur, selv om noen veganske varianter fremdeles må være avkjølt for å herde ordentlig.

kokt fudge kan være easier å lage ved å følge en vegansk oppskrift i stedet for å erstatte vegansk margarin, melk og sjokoladeflis i en standardoppskrift. Dette er fordi smøret er en viktig ingrediens i ikke-vegansk kokt fudge. Smør eller margarin blandet med sukker brukes ofte til å koke i en sirup som til slutt gir fudge sin form og tekstur. Noen veganske margariner koker kanskje ikke på samme måte og vil ikke skape den nødvendige fastheten når de er avkjølt. Veganske oppskrifter kan kreve ingredienser som mandelsmør, soya- eller kokosmelk og spesielle veganske sjokoladeflis i mye forskjellige mengder enn man kanskje finner i en vanlig fudge -oppskrift.

Det er viktig å huske at strukturen til vegansk fudge sannsynligvis vil være minst litt forskjellig fra vanlig fudge. I tillegg er oppskrifter som er ment å være kremere enn andre, mer sannsynlig enn tørrere oppskrifter for å trenge konstant kjøling for å holde sin form og fasthet. Å eksperimentere med forskjellige veganske fudge -oppskrifter er sannsynligvis den beste måtenFor de fleste kokker for å lære å lage fudge uten animalske produkter.