Quels sont les meilleurs conseils pour faire du fudge végétalien?
Les personnes qui suivent un régime végétalien ne mangent généralement aucun type de produits d'origine animale, y compris la viande, le lait, le beurre, la crème ou le fromage. Les aliments végétaliens doivent être fabriqués sans bon nombre des ingrédients animaux communs trouvés dans les produits de boulangerie, les bonbons et de nombreux autres plats. Une recette spéciale juste pour la cuisine végétalienne sera généralement le meilleur moyen de faire du fudge végétalien, au moins au début. Dans certains cas, une recette de fudge standard peut être utilisée, avec des ingrédients végétaliens substitués aux produits d'origine animale, bien que cela ne fonctionne pas toujours. Il existe également différents types de fudge, tels que des variétés cuites et non cuites, et des saveurs qui peuvent nécessiter différents types de substitutions alimentaires dans la cuisine végétalienne.
Faire du fudge nécessite généralement des ingrédients de base tels que le beurre, le sucre, le lait, l'extrait de vanille et le chocolat ou d'autres croustilles de saveur. Le fudge cuit est généralement fabriqué en faisant fondre le beurre et en cuisinant le sucre jusqu'à ce qu'il forme un sirop qui durcira le fudge quand il refroidisse. FUDG non cuitLes ES dépendent de la densité des ingrédients pour les rendre épais et faciles à couper en morceaux. Quiconque a des problèmes avec le fudge cuit peut vouloir essayer d'abord le fudge végétalien non cuit car il peut généralement être ajusté plus facilement lors du mélange. Un lot non cuit qui semble trop mince, par exemple, peut souvent être épaissi avec l'ajout d'un peu de farine ou d'autres ingrédients secs sans ruiner la recette.
Le fudge végétalien qui n'a pas à être cuit au-delà de la fusion du sucre dans les ingrédients humides peut être fabriqué avec une variété d'ingrédients. Certains types de fruits et légumes en purée, comme les avocats, peuvent aider à donner au fudge une texture crémeuse. Ces types de fudge végétalien non cuits peuvent nécessiter une réfrigération pour raffermir et maintenir leur forme. Le fudge cuit reste généralement ferme à température ambiante, bien que certaines variétés végétaliennes puissent encore devoir être refroidies pour durcir correctement.
Le fudge cuit peut être EASIEuh pour faire en suivant une recette végétalienne plutôt que de remplacer la margarine végétalienne, le lait et les pépites de chocolat en une recette standard. En effet, le beurre est un ingrédient clé du fudge cuit non végétal. Le beurre ou la margarine mélangés à du sucre sont souvent utilisés pour cuire dans un sirop qui finit par donner au fudge sa forme et sa texture. Certaines margarines végétaliennes peuvent ne pas cuisiner de la même manière et ne créeront pas cette fermeté nécessaire lorsqu'elle est refroidie. Les recettes végétaliennes peuvent nécessiter des ingrédients tels que le beurre d'amande, le soja ou le lait de coco, et les pépites de chocolat végétalien spéciales en quantités très différentes de celle qui pourrait également trouver dans une recette de fudge ordinaire.
Il est important de se rappeler que la texture du fudge végétalien sera probablement au moins légèrement différente du fudge ordinaire. De plus, les recettes qui sont censées être plus crémeuses que les autres sont plus susceptibles que les recettes plus sèches d'avoir besoin d'une réfrigération constante pour maintenir leur forme et leur fermeté. Expérimenter avec différentes recettes de fudge végétalien est probablement le meilleur moyenPour que la plupart des cuisiniers apprennent à faire du fudge sans produits d'origine animale.