Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu veganských fondánu?

Lidé, kteří sledují veganskou dietu, obvykle nejí žádné druhy živočišných produktů, včetně masa, mléka, másla, smetany nebo sýra. Veganské jídlo musí být vyrobeno bez mnoha běžných ingrediencí na bázi zvířat nalezených v pečeném zboží, bonbónech a mnoha dalších jídlech. Speciální recept jen pro veganské vaření bude obvykle nejlepším způsobem, jak vyrobit veganský fondán, alespoň zpočátku. V některých případech lze použít standardní recept na fudge, s veganskými ingrediencemi nahrazenými živočišnými výrobky, i když to nemusí vždy fungovat. Existují také různé typy fondánu, jako jsou vařené a nevařené odrůdy, a příchutě, které mohou vyžadovat různé druhy potravinových substitucí ve veganské vaření.

Výroba fondánu obvykle vyžaduje základní ingredience, jako je máslo, cukr, mléko, vanilkový extrakt a čokoláda nebo jiné chuťové lupínky. Vařený fondán se obvykle vyrábí roztavením másla a vařením cukru do něj, dokud nevytvoří sirup, který při ochlazení ztuhne fondán. Nevařený FUDGEs se spoléhají na hustotu ingrediencí, aby byly silné a snadno se nakrájené na kousky. Každý, kdo má potíže s vařeným fondánem, může chtít nejprve vyzkoušet nevařený veganský fondán, protože při míchání může být obvykle snadněji upraven. Nevařená dávka, která se zdá být například příliš tenká, může být často zahuštěna přidáním malé mouky nebo jiných suchých ingrediencí, aniž by recept zničil.

veganský fondán, který nemusí být vařen nad rámec tání cukru do mokrých ingrediencí, lze vyrobit s různými přísadami. Některé typy šťouchaných ovoce a zeleniny, jako jsou avokádo, mohou pomoci dát fondánu krémovou texturu. Tyto typy nevařených veganských fudge mohou vyžadovat chlazení, aby se zpevnilo a udržovalo svůj tvar. Vařené fondány obecně zůstávají pevně při pokojové teplotě, i když některé veganské odrůdy mohou být stále nutné chladit, aby správně vytvrzovaly.

vařené fondány může být easier, aby se sledoval veganský recept, spíše než nahradil veganský margarín, mléko a čokoládové lupínky do standardního receptu. Je to proto, že máslo je klíčovou ingrediencí v nevaganu vařeném fondánu. Máslo nebo margarín smíchaný s cukrem se často používá k vaření do sirupu, který nakonec dává fondánu jeho tvar a texturu. Některé veganské margariny se nemusí vařit stejným způsobem a při chlazení nevytvářejí potřebnou pevnost. Veganské recepty mohou vyžadovat ingredience, jako je mandlové máslo, sójové nebo kokosové mléko a speciální veganské čokoládové lupínky v mnohem jiném množství, než by se člověk mohl také najít v pravidelném receptu.

Je důležité si uvědomit, že textura veganského fudge se bude pravděpodobně alespoň mírně lišit od pravidelného fondánu. Kromě toho jsou recepty, které mají být krémovější než ostatní, častěji než suchší recepty, které potřebují neustálé chlazení, aby udržely svůj tvar a pevnost. Experimentování s různými recepty veganských fudge je pravděpodobně nejlepší způsobPro většinu kuchařů se naučit vyrábět fondán bez živočišných produktů.